Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,256
상품목록
main thumb
스마일로즈의건강밥상

어리굴젓 만들기 굴무침 어리굴젓 생굴무침 굴무침레시피 굴세척

제철 재료로 만든 제철 반찬 제철에 먹는 음식은 보약이지요 굴은 제철 재료이기도 하지만 영양 가득한 바다의 우유 스태미나 음식으로 최고지요 영양이 풍부한 굴 세계에서 인정한 식재료 굴에는 철분의 함량이 많아 빈혈 예방, 혈관기능 개선, 심장 건강 등에 좋고 골다공증 개선에도 도움이 된다고 하니 제철에 많이 드시면 좋겠지요 ​ 지금이 제철이기도 하지만 워낙 좋아하는 굴이라 매일 먹어도 질리지 않을 만큼 좋아한답니다 바로 무쳐서 먹어도 맛있지만 밑반찬으로 조금 오랜 시간 두고 먹을 수 있는 밑반찬 어리굴젓 만들기 어렵지 않아요 굴젓 만들기 위해 굴 세척하는 법부터 지금부터 자세하게 알려드릴게요 오래 두고 먹을 때는 오로지 굴만 담아야 조금 더 오래 두고 먹을 수 있어요 양이 적고 짧은 시간 먹을 양이면 굴에 무와 생밤 등을 썰어 넣고 만들면 굴 무침으로 맛있게 드실 수 있는데 양은 많지 않지만 오래 두고 먹을 수 있는 어리굴젓 레시피로 올려봅니다 ​ ​
6인분 이상 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
굴 세척하는 법
배송받은 굴을 그릇에 쏟아보면 바닷물과 함께 담겨있어요 굵은소금(천일염) 1숟가락을 넣어준 다음 젓가락이나 숟가락으로 휘휘 저어주면 귤껍질 등 이 물질이 분리가 되지요 무를 강판에 갈아 즙을 넣으면 무 즙이 불순물운 흡착해 주는데 무 즙 없이 굵은소금만으로 세척해도 됩니다

믹싱볼

소금으로 세척한 다음 손으로 살살 건지며 두세 번 헹군 다음 마지막에 흐르는 물에 세척해서 물기를 빼줍니다

채반

물기 뺀 굴은 용기에 담고 천일염 2숟가락을 넣어줍니다

밀폐용기

천일염 2숟가락을 넣고 잘 섞어준 다음 냉장고에 넣어서 2일 정도 숙성해 줍니다
소금에 절여놓았던 굴을 꺼내서 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다 물기가 많으면 양념을 했을 때 양념이 흘러내려 맛이 떨어질 수 있기에 물을 될 수 있으면 쏙 빼주는 게 좋아요
다시마와 건표고를 넣고 끓으면 5분 정도 더 끓인 후 불을 꺼줍니다

냄비

다시마 육수 100ml 1(반컵)를 식혀 미지근한 육수를 고춧가루 6숟가락을 붓고 잘 섞어줍니다

숟가락

고춧가루를 미지근한 물에 개어 놓은 것에 굴을 넣고 잘 섞어줍니다
천일염 1숟가락과 청주 2숟가락을 넣고 잘 섞어주면 어리굴젓 완성입니다 양념한 다음 맛을 보고 싱거울 땐 소금을 조금 추가해 주시면 됩니다 저는 너무 짠 음식이 싫어서 짜지 않게 담았어요
저장용기에 담아놓고 바로 먹어도 맛있어요 소금에 절여 이틀 동안 냉장고에서 숙성이 되었기에 양념한 다음 바로 먹어도 맛있어요 오랫동안 저장해놓고 조금씩 덜어서 먹을 수 있는 어리굴젓 만드는 법 어렵지 않지요

저장용기

제철 음식 어리굴젓 밥도둑이랍니다 만들어놓은 든든한 밑반찬 가정식 반찬으로 고급 요리랍니다
시판용 구입해서 먹는 어리굴젓은 가격도 사악하지만 어떻게 만들었는지 알 수 없는데 직접 수제 홈메이드 만들어 놓으면 깔끔하고 간도 입에 맞게 만들 수 있어 좋아요 제철에 조금 만들어보시는 것도 좋을 것 같아요 맛있게 만들어드세요
팁-주의사항
밥숟가락 계량/계량컵 기준

등록일 : 2023-11-27 수정일 : 2023-11-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns
포토 리뷰 1
요리 후기 1

김지선누리맘 2023-12-08 14:43:12

일단 만들었는데 맛은 아직 않봤어요 만들었다는데 의의를 두겠어요 신기해요, 감사합니다 

댓글 0
파일첨부
#어리굴젓#어리굴젓레시피#어리굴젓만들기#굴요리#굴무침#굴세척#생굴세척#굴무침만드는법#굴무침만들기
돌나물무침 맛보장 레시피
더보기
오이소박이 맛보장 레시피
더보기
두부조림양념장 맛보장 레시피
더보기
배추된장무침 맛보장 레시피
더보기
당근케이크 맛보장 레시피
더보기
아구찜 맛보장 레시피
더보기
가지볶음 맛보장 레시피
더보기
콩나물볶음밥 맛보장 레시피
더보기
우유식빵 맛보장 레시피
더보기
상추겉절이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.