[만만셰] 오징어를 활용한 간단한 솥밥, ‘오징어솥밥’ by.승혜의야미로그

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[만만셰] 오징어를 활용한 간단한 솥밥, ‘오징어솥밥’ by.승혜의야미로그

만개의레시피를 만드는 셰프들 '승혜의야미로그' 셰프님의 두 번째 요리 맛있는 아이디어 솥밥 ‘오징어솥밥’ 오징어를 넣어 만든 솥밥에 양념장을 얹어서 슥슥 비벼먹으면 끝! 고소한 버터향과 은은한 쪽파향이 맛을 돋우는 맛있는 솥밥이에요. 간단하게 만들 수 있으니 꼭 따라해보세요!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
쌀
200g 구매
물
200ml 구매
쪽파
10줄 구매
버터
30g 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
참깨
1큰술 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
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냄비
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 버터 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

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쌀 200g은 찬물에 깨끗이 씻고, 체에 밭쳐 물이 없는 상태로 30분간 불려요.

물이 없는 상태에서 불려주어야 쌀이 퍼지지 않아요! 취향에 따라 흑미밥이나 잡곡을 추가하셔도 좋아요!

쌀이 불려지는 동안 손질된 오징어는 다리는 송송 썰고, 오징어 몸통은 가운데를 중심으로 양쪽 3~4cm 정도만 가위로 잘라요.

도마 , 조리용나이프

오징어솥밥에 곁들일 양념장은 간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술을 골고루 섞어주세요.

매콤한 양념장을 원하시면 고춧가루나 청양고추를 송송 썰어서 넣어주셔도 좋아요!

쪽파는 송송 썰어 준비해요.

쪽파 대신 부추를 사용하셔도 좋아요!

냄비에 버터 30g을 넣고, 버터가 녹기 시작하면 송송 썬 오징어 다리를 넣어 볶아요.

냄비 , 요리스푼

중불

오징어 다리가 하얗게 익으면 불린 쌀 200g을 넣고 잘 섞어가면서 2분간 볶아요.

쌀이 투명해질 때까지 볶아주세요.

물 200ml를 넣고, 물이 보글보글 끓으면 손질한 오징어 몸통을 올리고, 뚝배기 뚜껑을 닫아 약불에서 10분 끓여요.

약불

10분 뒤 불을 끄고 10분 간 뜸을 들여요.

완성된 오징어솥밥에 송송 썬 쪽파를 뿌려주고, 취향껏 양념장을 곁들여 주세요.

오징어솥밥 관련 상품

등록일 : 2023-11-24 수정일 : 2023-11-27

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