Name: 감기 예방에 좋은 레몬 생강청 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 레몬 7개; 생강 손질후 800g; 백설탕 1.5kg; 굵은소금 약간; 베이킹소다 약간

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요리하는쮸네

감기 예방에 좋은 레몬 생강청 만들기

기분 좋은 향긋함을 가득 담은 수제 레몬 생강청 만들어 볼게요 :)

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

레몬
7개 구매
생강 손질후
800g 구매
백설탕
1.5kg 구매

[레몬 세척]

굵은소금
약간 구매
베이킹소다
약간 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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키친타올
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냄비
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요리집게
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위생장갑
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요리스푼
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유리병
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노하우

조리순서Steps

세척 생강도 한 번 더 손질이 필요해요.

생강 손질법 레시피

생강 마디마다 똑똑 떼어내 껍질을 수월하게 제거할 수 있어요.

조리용나이프 , 믹싱볼

숟가락이나 칼로 슥슥 긁어서 껍질을 제거해 주세요.

껍질을 제거한 생강은 흐르는 물에 꼼꼼하게 세척한 뒤 얇게 슬라이스 해서 썰어주세요. 취향껏 채 썰어도 OK~!!

도마 , 조리용나이프

손질한 생강을 물에 10분 정도 담가 놓으면 전분 성분이 제거되어 텁텁한 맛과 매운맛을 제거할 수 있어요.

믹싱볼

레몬을 손질하는 동안 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음 키친타월로 남아 있는 수분을 제거해서 사용하세요.

키친타올

레몬 손질법 레시피

굵은소금으로 박박 문질러준 뒤 흐르는 물에 헹구어 1차 세척하세요.

베이킹소다로 문질러준 뒤 물을 담아 10분간 담가 놓았다가 미끈거리는 느낌이 남지 않게 뽀득뽀득 씻어주세요.

마지막으로 끓는 물에 10초 정도 가볍게 굴려가며 데쳐주면 왁스와 잔류 농약이 제거되어 뽀송뽀송 매끈해진답니다.

냄비 , 요리집게

키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해 주세요.

키친타올

쓴맛이 나는 레몬의 양쪽 끝은 잘라서 버리고 얇게 슬라이스 해서 썰어주세요.

레몬 씨도 쓴맛이 나므로 반드시 제거하셔야 해요.

볼에 손질한 생강과 레몬, 백설탕을 담아주세요.

설탕은 조금 남겨 놓았다가 윗면에 덮어주세요.

설탕과 잘 어우러지게 골고루 섞어주세요. 과즙이 나오고 설탕이 녹으면서 촉촉해지기 시작하면 그대로 30분간 놔두세요.

30분이 지나면 레몬에서 즙도 많이 나오고 설탕도 잘 녹은 상태가 된답니다.

설탕이 녹는 동안 유리병을 열탕 소독해서 물기를 완전히 말린 뒤 준비하세요.

유리병

소독한 유리병에 청을 담아주세요.

요리스푼

남겨 놓은 설탕을 덮어 뚜껑을 닫고 하루 정도 상온에서 보관한 뒤 냉장 보관해서 일주일 뒤에 드시면 돼요.

상온에서 보관하는 동안 가라앉은 설탕이 잘 녹을 수 있게 수시로 흔들어 주세요.

: 설탕 비율은 장기 보관을 위해 1 : 1로 맞춰야 하며 소량 만들어서 빠르게 소진할 경우 70~80% 정도만 넣어 만들어도 괜찮아요~*

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등록일 : 2023-11-21 수정일 : 2023-11-21

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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