양파절임 양파장아찌 담그는법

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요리하는쮸네

양파절임 양파장아찌 담그는법

부침개나 고기 구워 먹을 때 함께 먹으면 개운하게 느끼함을 잡아주는
단짠단짠 새콤한 양파절임 양파장아찌 담그는법 알려드릴게요 ^^~

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파
3개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매

[간장 절임물]

물
1컵 구매
진간장
1컵 구매
설탕
1/2컵 구매
식초
1/2컵 구매
멸치 액젓
2스푼 구매
맛술
5스푼 구매

조리도구

냄비
구매
유리병
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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양파절임 담을 유리병은 미리 열탕 소독해서 물기를 말려 준비하세요.

냄비 , 유리병

양파는 반으로 갈라 크기에 따라 6등분 또는 8등분 해주세요.

도마 , 조리용나이프

모든 재료는 곰팡이 방지를 위해 물기를 꼼꼼하게 닦아내고 사용하세요.

청양고추와 홍고추도 큼직하게 썰어 준비하세요.

손질한 재료는 열탕 소독한 용기에 차곡차곡 담아주세요.

냄비에 물 1컵, 진간장 1컵, 설탕 1/2컵, 멸치 액젓 2스푼, 맛술 5스푼을 넣고 설탕이 녹을 수 있게 바글바글 끓여주세요.

설탕이 녹으면 불을 끄고 식초 1/2컵을 넣어 섞어주세요.

식초는 고온에 휘발되는 성질을 가지고 있기 때문에 불을 끄고 한 김 훅! 나간 후에 넣어주는 것이 좋아요.

양파가 담긴 유리병에 간장 절임물을 부어주세요. 처음에는 재료가 다 잠기지 않지만 시간이 지나면서 수분이 많이 생겨 잠기게 되므로 걱정하지 않으셔도 돼요.

간장물을 식히지 말고 뜨거울 때 부어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.

뚜껑을 닫고 상온에서 3~4시간 보관한 뒤 냉장실에 넣고 하루 이틀 숙성해서 드시면 돼요 :)

양파장아찌 관련 상품

등록일 : 2023-11-20 수정일 : 2023-11-20

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#양파절임 #양파장아찌 #양파장아찌비율 #양파절임소스

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