매운 돼지등뼈찜 레시피 핏물 빼기부터 삶기까지~!!

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요리하는쮸네

매운 돼지등뼈찜 레시피 핏물 빼기부터 삶기까지~!!

부담 없는 가격에 마음껏 즐길 수 있는 매운 돼지등뼈찜 맛있게 만들어 볼게요 :)

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지 등뼈
2kg 구매
대파
1대 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
2개 구매
물
1L 구매

[핏물 빼기]

설탕
2스푼 구매

[등뼈 삶기]

월계수잎
4장 구매
통후추
1스푼 구매

[양념]

양파
1/2개 구매
물
100ml 구매
고춧가루
5스푼 구매
고추장
4스푼 구매
된장
2스푼 구매
맛술
5스푼 구매
진간장
2스푼 구매
멸치 액젓
2스푼 구매
매실청
2스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
설탕
2스푼 구매
다진 마늘
5스푼 구매
후추
약간 구매
통깨
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹서기
구매
볼
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채반
구매
위생장갑
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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흐르는 물에 여러번 헹구어 불순물을 제거한 뒤 설탕 2스푼을 섞은 물에 담가 핏물을 빼주세요.

30분이 지나면 새 물로 갈아주고 30분 정도 더 핏물을 빼주세요.

끓는 물에 등뼈와 월계수잎 4장, 통후추 1스푼을 넣고 15분 정도 삶아서 충분히 익혀주세요~*

냄비 , 요리스푼

끓는 물에 넣어야 육즙 손실을 줄일 수 있답니다.

등뼈가 삶아지는 동안 부재료 손질과 양념장을 만들어 주세요.

도마 , 조리용나이프

감자와 당근은 적당한 크기로 잘라 모서리 부분을 둥글게 다듬어주면 잘 부서지지 않아 깔끔하게 완성돼요.

양파 1/2개를 적당한 크기로 썰어 물 100ml와 함께 믹서기에 갈아서 사용하고 고춧가루 5스푼, 고추장 4스푼, 된장 2스푼, 맛술 5스푼, 진간장 2스푼, 멸치 액젓 2스푼, 매실청 2스푼, 올리고당 2스푼, 설탕 2스푼, 다진 마늘 5스푼 골고루 섞어 매운 돼지등뼈찜 양념장 만들어 주세요~*

삶은 등뼈는 흐르는 물에 헹구어 불순물을 꼼꼼하게 제거해 주세요.

체에 밭쳐 물기를 제거한 등뼈에 양념장을 골고루 버무려 주세요.

채반 , 위생장갑

숙성하지 않고 바로 만들어도 맛있답니다.

넉넉한 사이즈의 냄비를 준비해서 등뼈와 감자, 당근을 넣고 물 1L를 부어주세요~*

양념장은 남김 없이 싹싹 긁어서 사용하세요.

센 불에 끓기 시작하면 중불로 줄이고 뚜껑을 닫은 상태로 30분 동안 끓여주세요.

30분이 지나면 뚜껑을 열고 양념을 끼얹어가며 10분 정도 더 끓여주세요.

나머지 부재료를 넣고 양념과 잘 어우러질 수 있게 뒤적여가며 5분 정도 더 끓여서 마무리하세요 ^^~

불을 끄고 후추, 통깨 솔솔 뿌려주면 완성이에요.

매운돼지등뼈찜 관련 상품

등록일 : 2023-11-11 수정일 : 2023-11-13

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#돼지등뼈찜 #등뼈찜 #매운돼지등뼈찜 #매운등뼈찜 #등뼈요리 #돼지등뼈요리 #등뼈핏물빼기 #등뼈삶기

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