무조림 만들기 매콤 멸치무조림 레시피

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일등감의 쉬운 레시피

무조림 만들기 매콤 멸치무조림 레시피

일단 조림이라는 방식은 듣기만 해도 손이 많이 갈 것 같은 느낌이 드는 조리법이다. 감자조림은 감자의 전분 때문에 한 번씩 저어줘야 하고, 두부조림이나 생선조림은 육수를 계속 올려줘야 한다. 하지만 무조림은 다르다. 무 자체의 수분 함량이 높기 때문에 저어주거나 육수를 올릴 필요가 없이 중약불에 30분 두기면 하면 완성이다. 무조림만큼 간단한 조림은 없을 것이다. 그럼 간단하지만 맛은 간단하지 않은 무조림 만들기를 바로 시작해 보자!

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본 재료]

무
1/3개 구매
대파
1개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
참기름
2큰술 구매

[육수 재료]

다시마
3조각 구매
멸치
8마리 구매
물
700ml 구매

[양념 재료]

진간장
4큰술 구매
참치액
2큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
육수망
구매
볼
구매
숟가락
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

동영상

조리순서Steps

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깨끗하게 씻은 무 1/3개를 1~1.5cm 크기로 듬성듬성 잘라준다.

무 1/3개

반달 모양도 괜찮고 동그란 모양도 좋다.

물 700ml에 다시마 3조각, 국물용 멸치 8마리 정도 넣고 강불에 15분간 육수를 끓여준다. 다 끓이면 다시마와 멸치는 건져낸다. 끓이는 동안

물 700ml, 다시마 3조각, 국물용 멸치 8마리

냄비 , 육수망

강불 15분

한 알 육수도 잘 나오니 대체 가능

대파 1개, 홍고추 1개, 청양고추 1개를 썰어준다.

대파 1개, 홍고추 1개, 청양고추 1개

기호에 따라 청양고추는 생략한다.

그리고 양념장도 만든다. ▷ 진간장 4큰술, 참치액 2큰술, 고춧가루 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 1큰술 넣고 섞어준다.

진간장 4큰술, 참치액 2큰술, 고춧가루 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 1큰술

볼 , 숟가락

팬에 참기름 2큰술을 두르고 무, 육수와 양념장을 넣고 뚜껑을 닫아 중약불에 30분 졸여준다.

손질해둔 재료

프라이팬 , 요리스푼

중약불

맛있게 드세요 :)

: 멸치와 다시마로 육수를 내고 반드시 중약불로 조리.

멸치무조림 관련 상품

등록일 : 2023-10-24 수정일 : 2023-10-24

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일등감의 쉬운 레시피

바쁜 일상 속 쉬운 요리 노하우를 공유합니다. https://blog.naver.com/rouvre1225

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#무 #무조림 #조림 #무요리 #초간단 #가을무

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