부추페스토 만들기

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윤토피아

부추페스토 만들기

페스토(pesto)는 바질을 빻아 올리브오일, 치즈, 잣 등과 함께 갈아 만든 이탈리아의 전통 소스인데요 바질 대신 부추로 페스토를 만들어 보았어요 부추가 잔뜩 생겼는데 집을 며칠 비울 것 같아 페스토로 만들기로 했어요 통마늘은 제외하고 잣 대신 브라질너트로 만들어 보았답니다

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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부추 세척하여 준비해 주세요

믹싱볼 , 채반

저는 브라질너트로 사용하였는데 잣이 제일 맛이 좋고 잣대신 다른 견과류로 대체가능해요

푸드프로세서에 단단한 브라질너트 먼저 갈아주었어요

푸드프로세서

곱게 갈아주세요

두 번에 걸쳐서 갈아주었어요 부추와 치즈, 올리브유를 넣어 갈아주고 한 번 더 반복했어요

소금도 약간 넣어주세요

올리브오일은 페스토의 농도를 보고 추가해 주세요 저는 분량보다 조금 더 넣어주었어요

원하는 질감으로 될 때까지 갈아주세요

소독한 병에 담고

유리병 , 요리스푼

윗부분은 공기 접촉을 줄이기 위해 올리브오일을 부어주세요

등록일 : 2023-10-24 수정일 : 2023-10-24

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레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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