물컹거리지 않는 가지나물 만드는 법(백종원 레시피)

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깨주부

물컹거리지 않는 가지나물 만드는 법(백종원 레시피)

친정 텃밭에서 가지를 한가득 따왔어요. 어떻게 해야 맛있게 먹을 수 있을까 고민하다가 가지나물을 만들어 봤어요. 항상 하던 방식이 아닌, 오늘은 백종원 레시피로 한번 구운 다음 양념에 무쳤는데 이거 이거 맛있어요!

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매
대파
1/2개 구매

[양념]

고춧가루
1스푼 구매
진간장
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
다진 마늘
1/2스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
통깨
1/2스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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프라이팬
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요리젓가락
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볼
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접시
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노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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가지는 깨끗하게 씻어 어슷하게 썰고 대파는 잘게 다져 줍니다.

도마 , 조리용나이프

가지 손질법 레시피

기름을 두르지 않은 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워 수분을 날려 줍니다.

프라이팬 , 요리젓가락

구운 가지를 볼에 담고 고춧가루 1T, 진간장 2T, 다진 마늘 0.5T, 설탕 0.5T, 참기름 1T, 다진 대파를 넣고 버무려 줍니다.

그릇에 담고 통깨를 뿌려주면 완성!

: 한번 구워서 수분을 날렸기 때문에 가지 특유의 물컹한 식감을 싫어하는 분들도 맛있게 드실 수 있답니다.

가지나물 관련 상품

등록일 : 2023-10-06 수정일 : 2023-10-06

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

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#가지반찬 #가지요리 #구운가지무침 #가지무침 #집밥 #요리

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