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요리조리요즘요리

♬메밀콩국수 레시피♬ 콩국수는 소면보다 중면과 메밀면으로 만들기

콩물만 있으면 콩국수를 쉽게 먹을 수 있어서 집에서도 평소에 자주 해먹는 편이다 흰콩물 검은콩물 가리지않고 냠... 메밀면으로 소바만 해먹었는데, 의외로 메밀콩국수가 잘어울린다?
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
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▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 자색양파 손질법자색양파 손질법
▶ 자색양파 보관법자색양파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
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일단 집에서 콩국수를 만들 때는 마지막에 고소한 맛을 더해줄 재료가 좋다 다진땅콩이나 갈은 깨가 좋은 포인트가 된다 깨갈이가 있으면 편하고, 손절구가 있다면 맛있지만 다 없어도 괜찮다 비닐에 통깨를 넣어서 칼등으로 부숴주면 된다
콩국수는 확실히 두께감이 있는 면이 어울린다 그래서 중면과 메밀면이 어울린다 면을 삶을 때는 큰 냄비가 좋다 냄비가 클 수록 물이 안 넘친다!
끓는 물에 메밀면을 넣어준다 기다리면서 할 일 ✔ 콩국물에 맛소금으로 간보기 ✔ 토핑용야채 잘게 잘라주기
주물냄비에 끓이면 온도는 쭉 오르겠지만 면이 바닥에 쉽게 붙어서 스텐냄비로 끓이는 대신에 팔팔팔 강불로 빠르게 끓여준다 메밀면이 힘없어지면 살짝 맛을 본다 찬물에 헹구고 그릇에 담는다
콩국물에 맛소금으로 살짝 간을 하고 면 위에 부어준다
토핑용 야채를 올려준다 평소에 오이만 올렸는데, 오늘 적양파까지 올렸더니 잘어울린다 적양파는 그냥양파보다 매운맛이 덜하다
갈아둔 깨도 올려주면 완성! 깨 대신 다진땅콩도 물론 좋다
콩국수에 어울리는 반찬은? 배추김치, 무김치!! 오이탕탕이도 새콤해서 잘어울린다
일반콩국수보다 메밀콩국수라서 색다른 한 상이 되었다 메밀의 향이 더해지니까 여름에 더 잘어울리는 콩국수이다
콩국의 고소함에만 기대기 아쉬울 때 맛소금으로 간을 살짝 더하고 갈은깨로 향을 더하면 완벽해진다
메밀면이라 그런걸까? 콩국이 면에 더 잘 붙는 느낌 메밀면으로 소바만 해먹었는데 메밀콩국수도 좋은 선택인 것 같다

등록일 : 2023-08-17 수정일 : 2023-08-18

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