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갱이

아기 어린이 유아 반찬 저염 멸치볶음

칼슘이 풍부하여 성장하는 아이들로부터 좋고 두뇌발달과 기억력 향상에 좋은 멸치볶음 아이들이 먹는거라 저염으로 요리했습니다.
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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마른팬에 잔멸치를 수분을 날린다 생각하고 중약불에서 볶아주세요. 중약불에서 타버릴거 같으면 약불에서 살살 볶으면서 수분을 날리셔도 돼요.
불은 약불로 줄이시고 올리브유 1스푼을 넣어서 볶아주세요. 기름으로 멸치가 골고루 코팅이 되었다 생각들도록 볶아주시면 멸치가 살짝 바삭해지는데 이때 불을 꺼주세요.

올리브유 외에도 다른 종류의 기름류도 가능해요!

불을 껐으면 간장 1/2스푼, 맛술1/2스푼, 설탕 한 꼬집을 넣어서 골고루 잘 섞어주세요.

간장1/2스푼, 맛술1/2스푼, 설탕 한 꼬집

저염으로 요리를 한거라 싱겁다고 느껴지시면 간장과 맛술을 1스푼, 설탕 1/2스푼으로 늘리셔도 돼요.

불을 다시 켜서 약불에서 볶아주세요. 설탕이 들어가서 탈 위험이 있기때문에 약불에서 해주시는게 좋아요. 약불에서 살짝만 온기를 주고 올리고당 1/3스푼을 넣어서 살짝만 코팅이 되게 볶아주시면 돼요. 코팅이 잘 되면 멸치가 살짝 바삭해져요. 그 때 불을 꺼주세요.

올리고당 1/2스푼

약불

불을 껐으면 참기름 1/2스푼과 통꺠 1스푼을 넣어서 골고루 섞어주시면 완성이에요.

참기름 1/2스푼, 통깨 1스푼

살짝 튀긴듯한 바삭하게 되면 눅눅하지 않게 드실수 있어요. 영양만점 멸치볶음 완성이에요.
팁-주의사항
처음에 수분을 날린다고 볶을때 수분을 잘 날려주어야 비린내가 안나요 !!

등록일 : 2023-08-13 수정일 : 2023-08-14

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레시피 작성자About the writer

갱이

안녕하세요. 유아식 레시피위주로 올리고 있어요 : )

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#아기멸치볶음#유아멸치볶음#어린이멸치볶음#멸치볶음#초간단멸치볶음#유아식멸치볶음
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