닭죽 ) 토종닭 삶아 만든 정성가득 닭죽~

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유주니네cooking

닭죽 ) 토종닭 삶아 만든 정성가득 닭죽~

매일 먹고 남으면 결국 버리게 되는..삼계탕. 특히 닭가슴살~~~ 그래서 저희집은 밥 넣고 죽해서 먹어요 그럼~~남지 않고 다 먹게 되거든요~^^

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

토종닭
1마리 구매
삼계탕용 약재
1개 구매
마늘
1줌 구매
대추
10개 구매
물
1.5L 구매
밥
1밥공기 구매

[양념]

소금
적당히 구매
후추
조금 구매

조리도구

냄비
구매
체망
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
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볶음팬
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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물 1.5 리터에 약재 1개를 넣고 끓여주세요. ( 약재 냄새 많이 안 좋아하시면 물 색이 약간 변하면 건저주셔도 되요~)

약재 티백은 건저주시고 깨끗하게 손질한 닭과 마늘, 대추를 넣어주세요.

약 1시간정도 삶아주세요. ( 센불로 끓이다 중불로 끓여주세요.)

다 익은 닭은 건져서 식힌 후 살을 발라주세요.

전 닭가슴살은 샐러드 해먹을 려고 따로 빼놓고 나머지만 찢었어요~

넓은 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 밥 한공기 반정도를 넓게 펴서 앞뒤로 살짝씩 구워줬어요~

참기름에 살짝 구워진 밥에 육수를 넣어주세요. ( 육수는 체에 걸러서 넣어주세요.)

약간 걸쭉해진 느낌이 들면 손질해 놓은 닭고기를 넣어주세요.

마지막으로 국물이 자작해지고 걸쭉하게 죽이 되면 소금, 후추로 간을 맞춰주시고 잔파나 대파를 넣고 불을 꺼주세요.

: 육수를 넣고 끓기 전까지만 저어주시고 그후론 약불로 줄여서 가만히 놔두시다 진짜 가끔 한번씩 저어 주셔야 밥이 잘 펴져요

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등록일 : 2023-07-21 수정일 : 2023-07-21

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레시피 작성자About the writer

유주니네cooking

https://m.blog.naver.com/hyj__food

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#복날 #닭죽 #삼계탕 #몸보신 #한그릇요리 #죽 #영양죽

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