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동그랑

잡채 만들기 원팬 잡채 당면 삶지 않고 간단 잡채 만들기

당면 따로 삶지않고 원팬으로 만드는 간단한 잡채랍니다
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
조리순서Steps
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당면 100g 은 찬물에 2,30분 정도 불려 놓아요. 정식으로 하면 이렇게 불리고요. 저는 양도 적고 급하게 만드느라 뜨거운 물에 10분 담가줬어요

적은 양을 해서 바로 먹을 때는 요렇게 뜨거운 물에 불려서 해도 면이 불지 않아요.

뜨거운 물에 10분 불린 당면은 건져서 물기를 빼줍니다
소고기 육회 뭉티기 먹고 남아서 채 썰어 준비했어요. 소고기 대신 돼지고기도 좋아요

소고기 70g

당근 1/3 개 (30g)는 채 썰어 줍니다.
양파 1/2 개(40g)도 채 썰어 줍니다.
노랑 파프리카가 있어서 조금만 채 썰어 줍니다.
빨강 파프리카도 채 썰어 줍니다.
부추도 한 줌 정도 4,5cm 길이로 썰어 줍니다. 잡채에 들어가는 재료로 표고버섯, 느타리버섯, 목이 버섯을 넣어도 맛나지요.

지금은 부추가 쌀 때라서 부추를 넣어 줬고요. 시금치를 넣어도 좋지요

볶을 팬에 채 썬 소고기를 넣고 진간장 1/2 큰 술, 설탕 1/2 작은 술, 마늘 1/2 작은 술, 참기름 1/2 작은 술, 후춧가루 조금 넣고 버무려 주세요

진간장 1/2 큰 술, 설탕 1/2 작은 술, 마늘 1/2 작은 술, 참기름 1/2 작은 술, 후춧가루

양념한 소고기는 볶아주세요
고기가 익으면 양파, 당근, 파프리카, 어묵을 넣고 살짝만 섞듯 볶아 줍니다.
물 1/2 컵을 부어줍니다.
채소를 가장자리로 해 놓고 가운데 공간을 둡니다
가운데 빈 공간에 불린 당면을 넣어 줍니다
당면 위로 진간장 2 큰 술, 흑설탕 1 과 1/2 큰 술을 넣어 줍니다.

물에 반 컵에 진간장, 흑설탕을 넣고 녹인 다음 한 번에 부어 줘도 되지만 저는 설거지거리를 줄이려고 그냥 팬에 바로 부어 주었답니다

골고루 볶아 줍니다.
마지막으로 불을 끄고 썰어놓은 부추를 넣어주고요.

부추는 생으로도 먹을 수 있어 오래 익히지 않아도 되고 남은 열로도 충분히 숨이 죽는답니다.

부추와 함께 참기름 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 줍니다.
마지막으로 통깨를 뿌려 냅니다.
원팬으로 간단히 만드는 잡채 완성입니다
팁-주의사항
원 팬으로 만드는 잡채는 고기부터 익히고나서 채소를 넣고 불린 당면을 차례로 넣어 볶으면 된답니다

등록일 : 2023-07-16 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#잡채#간단잡채#원팬잡채
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