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승일승훈

고등어강정덮밥

고등어는 가시가 있어서 늘 덮밥으로 해먹는것 보다는 고등어찜으로 많이 먹었지만 오늘은 특별하게 가시를 100%제거한후 강정으로 만들어 밥과 함께 덮밥으로 먹을까 합니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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고등어강정덮밥을 소개합니다.
고등어의 비린내를 잡기 위해서 맛술,생강가루,쌀뜨물를 이용해서 30분간 재워두세요.
밀가루를 이용해서 앞뒤로 골고루 묻혀주세요.
후라이팬에 기름을 넉넉하게 두른후 노릇노릇하게 튀기듯 구워주세요.
고등어강정 양념장을 미리 만들어두었다가 후라이팬에 약불로 양념장이 골고루 섞이도록 졸여주세요. 양파와 홍고추,청양고추를 넣어서 함께 졸려주세요.
양념장과 함께 고등어강정을 잘 버무려 주세요.

올리고당을 추가로 넣어주세요.

고등어강정이 완성이 되었습니다.
고슬고슬한 밥위에 고등어강정을 함께 올려주세요. 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌려주세요.
팁-주의사항
고등어는 비린내를 없애는것이 제일로 중요한 만큼 맛술,쌀뜨물,후춧가루,생강가루 등으로 30분이상 재워 두었다가 키친타올로 물기를 제거한후 고등어구이를 완성시켜주세요.

등록일 : 2023-07-10 수정일 : 2023-07-10

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레시피 작성자About the writer

승일승훈

http://blog.naver.com/ja8072

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#고등어강정#고등어강정덮밥#고등어덮밥#만개의레시피#만개의쉐프
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