노랑노랑 달콤달콤 ~ 단호박 초당 옥수수 스프 만드는법

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Tina소울푸드

노랑노랑 달콤달콤 ~ 단호박 초당 옥수수 스프 만드는법

단호박이 드뎌 제철이 되어서 싱싱한 국산 미니 단호박이 보여서 넘 반가워서 하나 업어왔어요. 초당 옥수수 스프를 끓이려고 마지막 초당 옥수수 3개를 아껴두고 있었는데 단호박과 초당옥수수를 갈아 넣고 같이 스프를 끓였더니 노랑노랑 달달~ 누가 누가 더 노란지 누가 더 달콤한지 경쟁하듯이 노랑노랑 달콤달콤하네요. 정말 제철 단호박과 제철 초당 옥수수가 타이밍 아슬하게 만나 맛난 수프를 만들었네요. 초당 옥수수의 맛이 더 강하긴 하지만 달달한 단호박 맛도 느껴지고 달콤한 초당 옥수수의 맛도 느껴지면서 치즈와 생크림의 풍미가 넘 고급진 단호박 초당 옥수수 스프 ~ 아침 식사나 속 편한 야식으로 그만이네요. 요즘 같이 더울 땐 냉장고에 차갑게 식혀서 시원하게 먹어도 좋을 거 같아요.

3인분 30분 이내 초급

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양파는 껍질을 벗기고 미니 단호박을 씻어 주세요.

초당옥수수 알갱이를 칼로 잘라 모아 놓아요. 옥수수대는 버리지 말고 단호박 삶을 때 같이 넣어 주세요. 초당옥수수는 삶은 걸 사용해도 되고 생 옥수수를 사용해도 돼요. 저는 삶아서 냉장고에 넣어뒀던 초당옥수수를 사용했어요.

미니 단호박은 4등분 해서 씨를 파내고 더 잘게 잘라 껍질을 칼로 잘라내 주세요. 단호박을 얇게 잘라 주세요.

양파 가늘게 채썰어 주세요.

냄비에 버터 한조각을 녹여 주세요.

양파와 단호박을 볶아 주세요.

물과 우유를 부어 주세요.

초당 옥수수대를 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 10분 정도 끓여 양파와 단호박을 익혀 주세요. 초당옥수수가 생옥수수면 같이 익혀 주세요.

옥수수대는 빼내고 끓인 양파와 단호박과 초당옥수수를 블랜더나 믹서기로 곱게 갈아 주세요. 나중에 셋팅할 때 장식할 초당 옥수수 2-3조각은 남겨 두세요.

냄비에 갈아 놓은 재료를 다 붓고 소금을 약간 넣고 체다 치즈와 생크림 우유를 넣어 주세요. 고운 입자의 스프를 원하면 부을 때 체에 한번 걸러 주세요~ 저는 약간 씹히는 맛이 좋기도 하고 체에 거르는 게 귀찮기도 해서 바로 부었어요. 다 괜춘~

접시에 스프를 담고 파미아노레지아노 치즈를 강판에 갈아 넣거나 파마산 치즈를 뿌려 주세요.

맨 위에 초당옥수수 1-2조각을 올려 주세요.

: - 초당 옥수수는 생으로 사용하면 단호박과 같이 삶아 주고 삶은 옥수수를 사용하면 믹서에 갈 때 같이 넣어 주세요. - 초당 옥수수대는 버리지 말고 같이 끓여 단맛을 올려 주세요. - 더울 땐 냉장고에 차갑게 식혀 먹어도 맛있어요.

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등록일 : 2023-07-07 수정일 : 2023-07-07

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#미니단호박수프 #제철단호박 #국산단호박 #초당옥수수수프 #단호박초당옥수수수프 #간편한아침식사 #가폅고속편한야식 #여름엔차갑게먹어도좋은

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