중국식 우럭찜 만드는법

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Tina소울푸드

중국식 우럭찜 만드는법

예전에 성시경이 티비에서 알려준 레시피인데 우럭을 찜기에 쪄서 파채 잔뜩 올리고 끓인 간장 소스를 붓고 그 위에 끓인 기름을 부어 치치직 소리가 나게 손님 접대 요리할 때 퍼포먼스로 마지막에 기름을 촤악 부어 치지직 소리를 들려주면 왠지 전문가 포스가 느껴지면서 근사하게 보이는 요리예요. 파채의 향기도 좋고 생선 살과 파채를 소스에 찍어 먹으면 맛도 너무 고급진 요리 같아요.^^ 파채를 생선 찔때 같이 찌고 일부는 나중에 올려 주면 두가지 파채 맛을 즐길 수 있어요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[우럭 찌기용]

물
1L 구매
청주
1/2컵 구매

[간장소스]

간장
4스푼 구매
맛술
3스푼 구매
설탕
1스푼 구매
물
1/2컵 구매
다진 마늘
1스푼 구매
다진 생강
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파채를 썰어 놓아요.

찜통에 물을 붓고 찜기에 파채를 가득 깔고 우럭 등 칼집 사이에 생강을 썰어 넣고 찜기에 올려 놓아요. 우럭위에 청주를 뿌려 주고 15-20분 정도 쪄 주세요.

셋팅 접시에 우럭 찜과 파 채를 조심해서 꺼내 담아요.

간장 소스를 한번 바글 바글 끓여 주세요.

우럭 위에 파채도 올려 덮어 주고 간장소스를 부어 주세요.

먹기 직전에 오일을 끓여 간장소스 부은 우럭위에 끼얹어 주세요.

우럭 위에 넣고 같이 찐 파채를 밑에 깔고 새 파채를 위에 덮어 소스와 오일을 부어우럭 살과 소스를 파채와 곁들여 먹어요.

: -파채는 취향껏 늘려도 좋아요. 익으면 부피가 줄어 많이 넣어도 돼요.
- 끓는 기름은 맨 마지막에 손님 상에서 부어 주세요.

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등록일 : 2023-04-12 수정일 : 2023-05-17

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#우럭 #우럭찜 #중국식우럭찜 #성시경우럭찜 #성시경레시피활용 #파채향 #익은파채와생파채 #파채우럭찜 #주문진수산시장 #주문진수산시장우럭

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