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별바라기쿡방

향긋하고 시원한 조개 냉이된장국 만드는 법(2인분)

개인적으로 동죽조개 정말 좋아하는데 냉이된장국에도 넣어서 조개 냉이된장국으로 시원하게 끓였습니다. 확실히 국에 조개가 들어가면 국물 맛이 훨씬 시원해요. 봄철에 꼭 즐겨야 하는 향 좋은 냉이된장국입니다.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
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조개는 좋아하는 조개 종류로 준비해 주세요. 저는 동죽으로 준비했습니다. 마트에서 구매한 손질된 조개지만 그래도 이물질이 나오기 때문에 물로 여러 번 세척해 주세요. 세척하면서 깨진 애들은 제거했습니다.
깨끗이 세수를 마친 동죽은 통에 담아 찬물을 가득 담고 소금을 넣어주세요. 해감이 빨리 되기 위해 쇠로 된 식기구도 넣어주세요. 그리고 빛을 차단하기 위해 검은 비닐봉지로 감싸서 냉장고에 넣어 최소 2~3시간 해감합니다.
냉이는 미리 손질되어 냉동실에 보관하던 것을 준비했습니다. 냉이 손질이 안된 분은 깨끗이 세척해서 먹기 좋게 잘라주세요. 해감된 동죽조개도 준비해 주세요.

냉이 손질법 레시피

냄비에 물 1L를 넣고 멸치다시팩1개 넣어서 끓여주세요. 물이 팔팔 끓으면 중불로 내려서 10분 우려줍니다.
10분 후에는 멸치다시팩은 건져주고 된장 1큰술을 체에 밭쳐서 풀어줍니다. 다진 마늘 1큰술과 국간장 1.5큰술도 넣어서 풀어주세요.
이제 바로 동죽조개, 냉이, 청양고추와 홍고추 모두 다 넣어주고 조개가 입을 벌릴 때까지 중불로 끓여줍니다. 조개가 입을 벌리면 완성된 거예요.

등록일 : 2023-03-29 수정일 : 2023-06-02

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

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