피데기 반건조오징어요리 바삭한 오징어튀김/튀김반죽

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피데기 반건조오징어요리 바삭한 오징어튀김/튀김반죽

누구나 실패없이 바삭하게 만들 수 있는
반건조 오징어튀김 레시피 알려드릴게요^^*

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

반건조오징어
2마리 구매
식용유
약간 구매
전분
약간 구매

[튀김반죽]

튀김가루
3컵 구매
전분
2컵 구매
식용유
1스푼 구매
소금
1꼬집 구매
찬물
약간 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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반건조오징어 손질
오징어 껍질은 벗겨 주고 찬물에 한번 씻어 준 후
몸통은 길게 썰어 주고 다리는 2~3개씩 붙여 썰어 주세요~

반건조오징어라 기름이 덜 튀긴 하지만 귀찬더라도
오징어껍질은 꼭 벗겨내야 기름이 튀지 않아 좋더라구요~

오징어 손질법 레시피

오징어튀김 반죽
볼에 적힌 분량의 튀김가루, 전분, 식용유,
소금을 넣고 찬물을 부어가며 반죽을 만들어 주세요~

찬물 대신 얼음물이나 탄산수, 맥주 넣어
튀김반죽 만들면 더 바삭하게 만들 수 있답니다

썰은 오징어는 면보나 키친타올로 물기를
꼼꼼하게 닦아 주고 전분옷을 얇게 입혀 주세요~

위생 비닐팩에 오징어와 전분 담고 흔들어 주면
골고루 옷이 잘 입혀지고 전분 대신 밀가루나
부침가루, 튀김가루등 마른가루는 다 OK!

전분옷 입힌 오징어를 반죽에 담가 반죽옷을 입혀 주세요~

팬에 식용유를 붓고 너무 높지 않은
170도 정도 되는 온도에서
오징어를 하나씩 넣어 튀겨 주세요~
노릇 노릇 먹음직스런 색이 나도록
튀겨 주면 반건조 오징어튀김 완성입니다

온도계가 없어 기름온도 맞추기 어려운데
반죽 한방울 떨어뜨려 밑으로 가라 앉았다 바로
떠오르면 알맞은 튀김온도입니다

카레가루 안 넣었더니 튀김 색이 허연데 진한 노란색을 원하면
반죽할때 치자 우려낸 치자물이나 카레가루 약간 넣고 튀김 만들면 됩니다

: 극강 바삭한 튀김 만들려면 두번 튀겨 주고 너무 많은 양을 넣지 않고
튀겨야 튀김온도가 떨어지지 않고 그대로 유지되어 맛있게 튀겨져요!

오징어튀김 관련 상품

등록일 : 2023-02-22 수정일 : 2023-02-22

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#오징어튀김 #반건조오징어튀김 #튀김 #피데기요리 #피데기튀김 #오징어튀김반죽 #튀김반죽 #바삭한오징어튀김 #오징어요리 #반건조오징어요리

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