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요리재능발견

생굴 돌솥 간장 비빔밥

굴은 9월부터 시작해 겨울까지가 제철이지요 바다의 우유라 불리는 굴은 영양이 가득해 건강도 챙기는 일석이조의 먹거리입니다
굴전하고 굴이 남아서 오늘은 생굴 넣고 돌솥비빔밥 만들었어요 가끔 요렇게 먹어도 별미예요
재료 말씀드릴게요
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩나물은 2분만 데친 후 찬물에 재빠르게 건져 물기를 뺀 후 들기름 반 스푼만 넣고 휘리릭 볶아놓아요 그럼 아삭이는 식감이 너무 좋아요 당근과 호박 맛살도 볶아놓아요 재료들은 있는 것만 준비해도 됩니다
꼬들 단무지는 채 썰어서 참기름과 고춧가루 조금 넣고 조물조물 무쳐줍니다
계란도 지단을 부쳐서 썰어 놓아요
부추도 자르고 팽이버섯은 생으로 넣어도 좋지만 뜨거운 물에 살짝만 데쳐 건져서 물기를 빼서 준비해 주세요
굴은 소금과 레몬즙을 넣고 2회정도 씻어서 물기를 뺀 후 굴을 뜨거운 물에 20초 정도 데친 후 재빠르게 꺼내 찬물에 식혀서 물기를 빼놓아요 요렇게 살짝 데치면 굴의 식감을 탱글탱글하게 유지시켜줍니다
간장 5스푼에 간 마늘 1/3스푼 맛술 1스푼 설탕 1스푼 참기름 1스푼 고춧가루 반 스푼과 쪽파를 넣고 잘 저어서 양념장도 완성해 주세요
뚝배기에 들기름 한 스푼을 넣고 그 위에 밥을 넣어 뚝배기를 중불에 5분 정도 놓아두세요 준비해둔 재료를 차려로 얹고 마지막 굴까지 넣어요
마지막 김가루까지 넣고 양념장에 비벼서 드시면 됩니다
탱글탱글한 굴을 양념장과 비벼서 먹으니 너무 맛있어요 뚝배기에 누룽지도 살짝 눌렸어요
팁-주의사항
굴을 뜨거운 물에 20초만 데친 후 재빠르게 꺼내 찬물에 식혀서 물기를 빼주세요 살짝 데치면 탱글탱글한 맛을 유지시켜주는 비법입니다
뚝배기에 들기름 한 스푼을 넣고 그 위에 밥을 넣어 뚝배기를 중 약 불에 5분 정도 후 재료들을 넣어주세요

등록일 : 2023-02-22 수정일 : 2023-02-22

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#생굴돌솥간장비빔밥#생굴돌솥비빔밥만들기#생굴돌솥비빔밥
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