Name: #에어프라이어요리 #닭요리 #옛날통닭만들기 #닭염지하기 #바삭바삭통닭구이 #영양센터
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 1kg; 마늘허브소금 2큰술; 후추 2큰술; 치킨파우더 3큰술; 올리브오일 3큰술

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2,093

강철새잎

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#마늘허브소금 #치킨파우더

기존 에어프라이어는 용량이 작아서 많은 양은 나눠서

두세번에 걸쳐서 해 주고, 큰 통닭이나 생선은 아예 하지를 못했습니다.

그래서 양념된 고기는 이 작은 용량의 에어프라이어를 사용하고

대용량은 통닭, 통삼겹살, 피자, 그리고 생선을 하려고 합니다.

첫번째로 생선구이를 했고요. 두번째는 레인고스트크리스프를 했는데,

벼르고 별렸던 통닭을 만들어 주었습니다.

예전 유명했던 그집!! 아직도 그 브랜드가 있는지는 잘 모르겠습니다.

요즘 분들한테는 생소할 수도 있는 영양센터!!

영양센터 입구 진열대에는 통닭들이 돌고 돌고 또 돌고를 하는

광경을 볼 수 있었습니다. 그 통닭이 진짜 맛있었는데, 소금+후추에 찍어서 먹는 맛!!

딱 옛날통닭맛이죠. ㅎㅎㅎ

올리브오일을 발라 주고는

마늘허브소금, 후추, 그리고 치킨파우더를 뿌려서

골고루 발라 준 닭을 재워 놓고는

다음날에 바로 꼬챙이에 끼워서 돌돌 돌려가면서 구워낸

옛날통닭구이입니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭
1kg 구매
마늘허브소금
2큰술 구매
후추
2큰술 구매
치킨파우더
3큰술 구매
올리브오일
3큰술 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

통닭용 닭입니다. 상당히 큽니다. 다음에는 조금 작은 닭으로 구입해야 할 듯 싶었습니다.
너무 크고 숨어있는 살들이 많아서 속까지 익으려면 칼집을 내어 주거나 아예 겉이 다 익은 후에, 해체해서는 한번더 돌려 주는 방법밖에는 없는 듯 싶었습니다.
통닭용 닭이 아닌 삼계탕용닭이 작으니 다음에는 그것으로!!

냄새가 나는 꼬리부분과 기름부분을 제거해 줍니다.

불필요한 부분을 모두 제거한 후에, 올리브오일을 발라 줍니다. 칼집을 내어 줄려고 했는데, 일단은 통닭구이의 모습 그대로를 살리기 위해서 그대로를 유지해 주었습니다.

마늘허브소금과 후추를 뿌려주고는 골고루 발라 줍니다. 위생장갑을 끼고 발라 주세요.

이젠 치킨파우더를 발라 줍니다. 튀기듯이 굽기 위해서 치킨파우더를 사용했습니다.

꼬챙이에 끼워서는 끼운 후에 200도에서 20분 구워주었습니다.

겉은 바삭바삭하고 속은 촉촉한 옛날통닭이 완성되었습니다. 그런데 아쉽게도 워낙에 큰닭이여서 닭가슴살이나 속살이 두툼한 부분은 익지를 않았습니다.
그래서 해체 한 후에 다시한번 200도에서 10분 정도 더 구워주었습니다. 진정 바삭바삭하고 맛있습니다.
겉껍질쪽은 짭쪼름하고 속내부는 담백해서 같이 뜯어서 먹으면 딱 옛날통닭맛이 납니다.