목살간장조림 콜라로 부드럽게 돼지고기목살 양념구이 만드는 법

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요리하는러라

목살간장조림 콜라로 부드럽게 돼지고기목살 양념구이 만드는 법

목살은 육질의 특성상 오래 조리하면 퍽퍽할 수 있는데 콜라에 잠깐 재웠다가 볶으면 잡내도 사라지고 정말 부드럽답니다. 양념 섞고, 대파 자르고, 팬 꺼낼 동안만 콜라에 퐁당 담가두어 보세요~ 작은 팁들로 요리는 달라집니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 목살
600g 구매
콜라
1캔 구매
대파
1/2대 구매

[재료]

설탕
2.5숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
생강가루
0.2숟가락 구매
간장
3숟가락 구매
맛술
2.5숟가락 구매
굴소스
1숟가락 구매
물
50ml 구매
올리고당
2숟가락 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 목살은 두께 1~1.5cm 정도의
구이용으로 준비합니다.

양념도 잘 배이고 더 부드러워지도록
사선으로 칼집을 넣어주었어요~
마트에서 칼집 목살을 구매해도 되고
정육점은 사장님께 요청하면 바로 해주십니다!

저희 아이는 조금만 질깃해도 뱉어서
추가한 과정이고요. 일반적인 경우
칼집은 생략해도 상관은 없습니다~

목살을 트레이에 담고 콜라 한 캔을
부어서 잠시 재워주세요.

그동안 레시피 분량의 재료를 모두 섞어
양념장을 만들어요.

생강가루가 없으면 다진 생강을 넣어주세요

이어서 대파 반대를 송송 썰어 주고

콜라에 재운 목살은 흐르는 물에 헹궈서
물기를 빼주면 재료 준비 끝입니다

센 불을 켜서 팬을 뜨겁게 달군 다음
목살을 넣고 앞뒤로 구워주세요.

자주 뒤집으면 안 돼요~
센 불에 한 번씩만 뒤집어 앞뒤
겉면이 노릇노릇하게 익으면

중불로 줄인 다음 양념장을 붓고
고기를 먹기 좋은 크기로 잘라요.

중불

그리고 가만히 익혀주다가
거품이 부르르~ 수분이 나오면서
흥건하다 싶은 느낌이 들면
중강불로 올려주세요.

중불에서 중강불로

그렇게 조리다 보면 수분은 증발하고
고기의 기름만 남는 것을 볼 수 있어요.
이때부터 색도 점점 짙어지고
윤기가 자르르 돌기 시작합니다~

한 번씩 저어가며 익히다가
양념장이 거의 졸아들면 대파를 넣고
재빨리 고루 뒤적여 익혀주면 끝이에요

먹음직스럽게 조려진
돼기고기목살. 상추쌈 싸서 먹고 밥반찬으로 먹고 술 안주로 먹고 맛있게 드셔보세요~

목살간장조림 관련 상품

등록일 : 2023-02-14 수정일 : 2023-02-14

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#목살간장조림 #돼지목살간장구이 #목살조림

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