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햐야신스

고등어 무조림 만드는법

고등어와 무, 묵은김치넣어 조림만들어봤어요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
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▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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재료준비해줬어요.
익은김치 없으시면 생략해주세요.
고등어는 쌀뜨물이나 우유에 담가놓으면 비린내 제거되고 좋아요. 저는 우유에 5분정도 담가줬어요.
고등어는 내장이나 핏기가 없도록 깨끗하게 씻어줘요.
양념장 만들어줘요.
입맛에 맞게 양념장양은 조절해주세요.
된장 살짝넣어주면 잡냄새도 잡아주고 좋아요.
무는 반달모양으로 너무 두껍지않게 썰어주고 냄비 맨 밑에 깔아주세요.
그위에 익은김치를 올려줘요. 김치는 먹기좋게 잘라서 넣어도 좋지만 머리만 떼고 길게 넣어주면 먹을때 찢어먹으면 더 맛있어요.
물넣고 양념장넣어주고 처음엔 센불로 켜줘요.
팔팔끓으면 중약불로 줄여주고 국물이 자작하게 남을때까지 졸여줘요.
국물이 남아야 먹을때 촉촉하니 먹을 수 있어요.
팁-주의사항
고등어는 내장과 핏기를 깨끗하게 씻어줘야 비린내가 안나요.
쌀뜨물이나 우유에 고등어를 잠시 담궈주면 좋아요.
국물이 자작하게 남도록 졸여줘요.

등록일 : 2023-01-04 수정일 : 2023-01-04

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레시피 작성자About the writer

햐야신스

초보주부도할수있는 쉽고 맛있는 요리 만들어 소개해드릴게요~~~https://m.blog.naver.com/ohn2000

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