상추겉절이/겉절이 물기 잡는 법

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리디아의요리조리집밥

상추겉절이/겉절이 물기 잡는 법

아들 생일날 소 불고기와 곁들여 내기 위해서

지금 한창 나오고 있는 쪽파를 넣고,

상추 겉절이를 만들었습니다.

겉절이에 물기가 많이 생기지 않게

만드는 법을 알려드리겠습니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

상추
120g 구매
당근
25g 구매
쪽파
25g 구매

[양념 재료]

고춧가루
2큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
진간장
1/2큰술 구매
설탕
1/2작은술 구매
식초
1/4작은술 구매
간마늘
1/2작은술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1/2작은술 구매

노하우

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

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▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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주재료를 준비해서 세척해 줍니다.

쪽파는 3cm 길이로 썰어 줍니다.

상추는 4cm로 썰어 줍니다.

당근은 가는 채로 썰어 주고, 썰어 둔 상추와 잔 파를 준비해 줍니다.

무침 볼에 상추, 쪽파, 당근 채를 담아주고 양념장은 고춧가루만 빼고 혼합해 줍니다.

무침 볼 야채에 마른 고춧가루를 넣어 살살 버무려 줍니다.

고춧가루를 먼저 넣어 버무려 놓으면 상추에 있는 물기로 마른 고춧가루가 불립니다. 이렇게 하면 간장 양념을 넣어도 물기를 잡아 주어서 겉절이에 물이 많이 생기지 않습니다.

고춧가루 버무려 둔 볼에 분량의 양념을 넣어 주고 살살 버무려 줍니다.

참기름을 넣고 살살 버무려 줍니다.

통깨도 뿌려 줍니다.

그릇에 옮겨 담아 줍니다.

상추와 쪽파, 당근으로 겉저리를 만들어 보았습니다. 상추의 아싹함과 쪽파의 톡 쏘는 맛이 소 불고기와 잘 어울리는 요리였습니다.

상추겉절이 관련 상품

등록일 : 2022-11-17 수정일 : 2022-11-17

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"집밥을 쉽게 만들자"

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