빠르게 만드는 국물요리 속 편안한 근대된장국 만드는 법

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요리하는러라

빠르게 만드는 국물요리 속 편안한 근대된장국 만드는 법

된장국은 소화가 잘 돼서 속이 편안한 국물요리 중 하나인데 특히 근대로 끓이는 된장국은 손질도 필요 없고 데치거나 무치는 과정을 거치지 않아도 되어서 바쁜 아침에 아주 쉽고 빠르게 끓일 수 있답니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

근대
300g 구매
대파
1대 구매
청양고추
1~2개 구매

[멸치육수재료]

물
1.8L 구매
다시 멸치
1/2줌 구매
다시마
1/2줌 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

다진마늘
1숟가락 구매
고춧가루
1~2숟가락 구매
된장
3숟가락 구매
국간장
1~2숟가락 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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근대는 색이 짙고 줄기가 곧은 것을
구매하시고 일반 근대, 청경근대
모두 다 사용할 수 있어요.

근대는 별도의 손질이 필요 없고
깨끗하게 씻은 후 5cm 정도 크기로
먹기 좋게 썰어서 준비합니다.

국에 들어갈 대파 한대와 고추 두개도
어슷하게 썰어주세요.

멸치육수를 내기 전에 냉장고에서 꺼낸
다시 멸치는 접시에 펼쳐 전자레인지에
30초간 돌린 후 식혀주세요.

전자레인지

식히는 동안 수분이 증발하면서 잡내와 비린내가 사라진답니다.

냄비에 물 1.8리터와 다시멸치,
다시마 반 줌을 넣고 센 불을 켠 후
끓어오르면 다시마를 건져내고
중불로 줄여 10분간 더 끓인 후
멸치를 건져내 육수를 만들어 줍니다.

물은 생수보다는 쌀뜨물을 이용하면 좋고 육수를 낼 때 뚜껑은 열고 끓여주세요.

멸치육수에 된장 3스푼을 풀고 근대를
넣어 10분 정도 끓여주다가

중불

다진마늘 1, 고춧가루 1~2스푼을 넣고
3분 정도 더 끓인 다음

고추와 대파를 넣어 한소끔만 더 끓여주면
완성이에요. 중간중간 떠오르는 거품은
걷어내고 마지막 간은 국간장으로 맞춰주세요.

정말 간단하지요?
부드러워서 사르르 넘어가는 근대도 맛있고
진하고 구수한 맛이 참 좋아요.

근대된장국 관련 상품

등록일 : 2022-11-16 수정일 : 2022-11-16

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요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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