족발

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족발

기실 본인이 레시피를 공유하는 이유는
딱 하나 뿐이다!!!

창업을 하는분들께 작은도움이 되고자 하는것

정말 별것없는 레시피이지만 10년넘게
요리사로 일하면서 본인이 직접 만들어내고 연구해가며
만들어낸 레시피 이기에 자신있게 공유하는것이다!!!

앞서 설명해야 했던 부분인데 본인은
현재 주방에서 활동을 하고 있지 않다!!!

그렇기에 조리과정의 사진이라던지
완성사진은 따로 등록 할수가 없다!!!
사진 또한 퍼온 사진들이다!!!

****문제가 될시에는 필히 삭제 및 수정을 하겠다!!!

본 사이트에서도 식당창업을 하는분들께
도움이 되고자 하는것이니 참고하며 레시피를 확인하길 바란다!!!

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

간장
2L 구매
대파
5개 구매
마늘
16oz 구매
양파
5개 구매
커피가루
8oz 구매
된장
30oz 구매
오렌지
4개 구매
키위
6개 구매
오향
2oz 구매
정향
1oz 구매
계피
2개 구매
계향
1oz 구매
월계수잎
구매
통후추
구매
물
6.5~7g 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 오렌지 손질법

▶ 오렌지 조리법

▶ 오렌지 보관법

▶ 키위 손질법

▶ 키위 조리법

▶ 키위 보관법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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간장과 물을 10갤론짜리 솥에 넣고 끓어 올린다!!!

물이 끓어 오르면 된장과 커피가루를 넣고 저어가며 10분정도 끓여준다!!!

10분후 망에 대파 마늘 양파를 넣고 30분 끓여준다!!!

30분뒤 나머지재료를 망에 같이 넣고 2시간이상 끓여준다!!!

물이 쫄면 물을 계속 추가해준다!!!

: *10G기준이며 족발 20ea 분량의 양이다!!!
*마늘은 간마늘이기에 16oz라고 적어 놓아지만 통마늘 한주먹 정도의 양으로 한다!!!

족발 관련 상품

등록일 : 2022-10-30 수정일 : 2022-10-31

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레시피 작성자About the writer

그저 도움이 되고자 하는사람!!

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#족발 #불족발 #냉채족발 #한식 #중식 #레시피 #족발레시피 #창업 #창업아이템 #식당창업

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