Name: [식약처] 냉머위들깨나물
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 머위대 70g; 들기름 2g; 쪽파 5g; 물 100g; 거피들깨가루 6g; 국간장 3g; 다진 파 2.5g; 다진 마늘 1g; 소금 0.5g

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[식약처] 냉머위들깨나물

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

머위대를 잘라 데쳐서 껍질을 벗긴다.

데친 머위대를 찬물에 1~2 시간 담가 쓴맛을 제거한다.

양념을 넣어 머위대를 무친다.

팬에 들기름을 두르고 양념한 머위대를 볶는다.

물 반컵을 넣고 국물이 자박하도록 푹 끓여낸다.

완성된 머위나물을 식혀서 냉장고에 차게 보관하였다가 먹는다.

: 머위대를 물에 충분히 우려내야 쓴맛이 줄어든다. - 머위잎을 살짝 쪄서 강된장(강된장부추비빔밥 참조)을 발라 밥을 싸먹으면 쌉쌀한 맛이 입맛을 돋운다.

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등록일 : 2022-10-15 수정일 : 2022-10-17

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #식품안전나라레시피

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