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방구코딱지

방구코딱지의 요리 #4 김치찌개

안녕하세요. '방구코딱지'입니다. ​ 오늘은 초보 아재들도 할 수 있는 요리! 김치찌개를 소개해드리겠습니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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먼저 김치를 3등분으로 썰어주세요. 김치의 머리부분도 넣을거니까 버리지 말아주세요.
파도 썰어주세요.
냄비에 식용유를 둘러주세요. 얼마나 두르는지 모르시는 분들은 일반 숟갈로 5숟갈 정도요.
썰어놓은 파를 기름에 볶아서 파기름을 내주세요. (센불로 하면 탈수도 있으니 우리 초보들은 파를 볶는 중에 치지직 소리가 나면 중불 및 약불로 바꾸어서 30초 정도 볶아주세요.)
파기름을 내었으면 곧바로 김치 투입!!! 중불에서 약 1분정도 볶아요.
김치를 1분정도 볶다가 들기름 2숟갈 투입 후 계속 볶아주세요.
약불로 이렇게 똭! 김치가 전체적으로 살짝 투명해질때까지 볶아주세요! 약불에서 7분 정도 볶으니 이렇게 가운데까지 살짝 투명해졌어요.
들기름 넣은 김치를 볶는 도중에 두부(1/2모)를 썰어주세요. (불안하시면 김치찌개 불을 잠시 꺼놓고 썰어주세요.) 자 이제 집중!!!
썰은 두부를 시작으로 다진마늘 1숟갈, 김치국물 1/2밥공기, 쌀뜨물 투입! 쌀뜨물은 전부 넣지 말고 김치가 다 잠길 정도만 부어주세요. 그리고 센불 퐈이어!!!!!! 얼마나 끓이냐구요? 끓기 시작한 시점에서 15분 가시죠!!!
도중에 한번씩 저어주세요. 끓이다가 국물이 적어지면 나머지 쌀뜨물 투입!
살뜨물을 다시 부으니 양이 살짝 많아지네요~ㅎㅎ 이제 살짝 간을 보고..
3년된 묵은지를 사용해서 그런지 엄청 시네요..ㅋㅋㅋㅋㅋ급하게 설탕을 넣고 다시 1분 정도 끓인 다음 이렇게 국그릇에 담아서 밥과 같이 먹으면 끝!!

등록일 : 2022-09-13 수정일 : 2022-09-13

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레시피 작성자About the writer

방구코딱지

30대 초보 아재도 만들수 있는 요리 레시피!

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