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lemonsatelier
블루베리 콩포트(Compote)
콩포트란 불어로 섞는다는 뜻이지만 프랑스의 후식인 과일 설탕 조림을 말한다.
잼은 설탕을 과일이랑 동량의 설탕을 넣고 과일 형태가 없어질 만큼 끈적하게 졸인 것이고 콩포트는 과일의 2/10 정도 설탕을 넣고 설탕이 녹으면 약한 줄에서 단시간만 끓여내는 것으로 잼보다 만들기 간단하고 설탕 량도 적어서 부담 없이 먹을 수 있어요.
특히 저처럼 당이 있는 분이라면 스테비아나 자일리톨 넣고 만들면 돼요
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