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판교맘’s누구나집밥

삭히지 않고 간편히 해먹는 깻잎김치 만드는 법 양념장 황금레시피

깻잎김치도 보통 김치할 때처럼 소금물에 담갔다가 하는 게 정석이지만,, 저는 속성으로다가 양념장 바로 슥슥 발라 하루간만 보관하고 먹었어요^^그래도 맛나던걸요~~
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깻잎 80장(100g)을 깨끗이 씻어
채반에서 자연스럽게 물기를 빼 주신 후,
키친타월로 물기를 닦고,

조금 귀찮은 작업이긴 하지만 이 과정을 거치셔야 양념이 착착 잘 붙어욤!

꼭지를 제거해 주시고,
멸치액젓5T,
진간장3T,
고춧가루6T,
다진마늘2T,
설탕2T,
올리고당2T,
깨2T,
멸치육수70ml,
생강가루 1/2t를 고르게 섞어 주신 후,
양파1/2개,
당근1/3개,
홍고추1개,
대파 1대를 넣고 고르게 섞어주셔요.
한장 한장 켜켜이 양념장 얹으셔서
냉장실에서 하루간 숙성시킨 후 드시면 딱이랍니다!
와~이거 왜케 잘 익었죵??오늘 남편이 한 30장은 먹은 것 같아요ㅎㅎㅎ깻잎찜과 맛은 비슷하지만,조금 더 신선한 느낌이랄까요~~
오늘도 건강하고 행복한 식사하셔요~
팁-주의사항
깻잎에는 철분, 칼슘, 칼륨 등 무기질과 함께 항암성분까지 풍부하여 맛도 좋고 몸에도 좋은 훌륭한 식재료지만! 신선도가 떨어지면 향과 맛이 약해지기 때문에 구매 후 가급적 빨리 섭취해 주시는 게 좋답니다^^

등록일 : 2022-07-14 수정일 : 2022-07-14

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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#깻잎김치양념장#깻잎김치만드는방법#깻잎김치#깻잎요리#김치종류
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