Name: 비건 글루텐프리 쌀식빵
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 제빵용 쌀가루 300g; 코코넛오일 40g; 비정제원당 30g; 인스턴트 이스트 3g; 소금 3g; 물 270g

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스윗마마

비건 글루텐프리 쌀식빵

17개월된 딸을 위해 가능하면 집에서 건강한 간식을 만들어 주려고 노력하고 있어요!!
비건 글루텐프리는 아이뿐만 아니라 계란, 글루텐에 민감한 분들을 위한 건강 간식이에요!!

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

코코넛오일 40g+비정제원당 30g+소금 3g을 계량해서 같이 넣어주세요.

코코넛 오일 대신 카놀라유, 포도씨유 등 올리브유를 제외하고 대체 가능하시고, 비정제원당은 흰설탕으로 대체하셔도 돼요!

다른 한 곳에는 쌀가루 300g + 인스턴트 이스트 3g을 넣고, 마지막 볼에는 물 270g 준비하시면 끝이에요!

쌀가루는 일반 쌀가루가 아닌 푸드림스 글루텐프리 제빵용 쌀가루를 사용했어요!

모든 재료를 섞어 5분 동안 반죽(1) - 5분 휴지(1) - 5분 반죽(2) - 5분 휴지(2) 해주세요. 총 10분 반죽, 10분 휴지예요!!

반죽을 사등분으로 나눠주세요.

하나의 반죽을 손으로 타원형을 만든 후에
반으로 접어주세요.

반으로 접은 반죽을 돌돌 말아주세요.

4조각 반죽을 모두 같은 방법으로 말아 준 후에 식빵틀에 나란히 넣어주세요.

발효는 기계가 없어도 집에 전자렌지에서 쉽게 할 수 있어요. 우선 팔팔 끓은 물 한 컵만 전자렌지에 넣고 닫아주시면 돼요.
온도는 26~28도 습도는 80도 내외

전자레인지

여름에는 한 시간에 한 번으로 컵의 물을 바꿔 2시간 발효하시면 되는데 겨울에는 30분 간격으로 컵의 물을 바꿔줘야 온도, 습도가 어느 정도 유지돼요. 온도, 습도가 너무 높다 싶으면 끓는 물의 온도와 양을 조절해서
다시 넣으면 금방 떨어지더라고요.

185도 10분 동안 예열한 오븐에 넣고 175도 25~30분 구워 주시면 돼요.

오븐

오븐마다 굽는 온도의 차이가 있을 수도 있어요. 중간 중간 빵의 상태를 체크해주세요!

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등록일 : 2022-06-29 수정일 : 2022-06-30

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레시피 작성자About the writer

스윗마마

아이들을 위한 건강한 요리와글루텐프리 베이킹을 하고 있어요.

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