꽈리고추멸치볶음(feat:국물멸치활용 멸치볶음 만들기)

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쉬리

꽈리고추멸치볶음(feat:국물멸치활용 멸치볶음 만들기)

아이들 입맛에 맛는 잔멸치볶음만 하다가 친정엄마가 ㅣ주신 국물멸치가 맛있어서 국물멸치로 꽈리고추멸치볶음을 했더니 여름철 밑반찬으로 딱 입니다.
더워서 입맛 없을때 밥에 찬물말아서 얹어먹기에 최고의 반찬이네요^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
20개 구매
멸치
20개 구매
간장
3숟갈 구매
올리고당
2숟갈 구매
식용유
3숟갈 구매
물
70ml 구매
참기름
1숟갈 구매
깨
1숟갈 구매
다진마늘
1숟갈 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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1.멸치손질
손질법은 간단해요.
머리떼고 내장떼고 반갈라주면 돼요.

꽈리고추 20개, 큰멸치 20개,다진마늘1숟갈, 간장3숟갈, 올리고당2숟갈,식용유3숟갈, 물70ml, 참기름1숟갈, 깨1숟갈

국물멸치라 비린내가 날 수 있으니 마른팬에 살짝 볶아서 사용해 주세요.

멸치 손질법 레시피

2.꽈리고추 썰기
꽈리고추는 깨끗이 씻어 반만 잘라 준비해 주세요.

3.볶기
후라이팬에 기름을 두루고 다진마늘1숟갈과 멸치를 넣고 1분정도 볶다가 꽈리고추를 넣고 30초정도 더 볶아 주세요.
그 다음 물 70ml를 붓고 간장3숟갈, 올리고당2숟갈을 넣고 중불로 5분정도 국물을 조려주세요.
마지막으로 불을 끄고 참기름1숟갈, 깨1숟갈 넣고 섞어주면 끝입니다.

중불로 볶다가 약불로 조려주세요.

: 멸치를 마른팬에 한번 볶아주아야 비린내가 나질 않아요.

꽈리고추멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2022-06-27 수정일 : 2022-06-27

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/ysbbiero

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#국물멸치활용 #꽈리고추멸치볶음 #여름철밑반찬

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