Name: 편스토랑 류수영 닭가슴살 스테이크 요리 참간초 치킨스테이크
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭가슴살 2개; 소금1꼬집; 후춧가루 약간; 버터 20g; 양상추; 루콜라; 방울토마토; 파프리카; 간장 3.5큰술; 참기름3큰술; 식초2큰술; 설탕2큰술

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스마일로즈의건강밥상

편스토랑 류수영 닭가슴살 스테이크 요리 참간초 치킨스테이크

요즘 편스토랑을 보면서 맛도 있으면서

재료가 복잡하지 않은 요리들은 따라 해보고 싶더라고요

#닭가슴살스테이크 #참간초소스 만으로 맛있게 먹을 수 있는 #브런치

#편스토랑 #류수영닭가슴살스테이크 와 참간초 소스를 더한 레시피로

우리 입맛에 익숙한 맛의 #닭가슴살요리 입니다
#닭가슴살 을 이용한 #치친스테이크 에 참간초소스가

어우러져 아주 잘 어울려서 맛있게 먹었네요

그럼 #류수영치킨스테이크 저와 함께 만들어 보실까요

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
2개 구매
소금
1꼬집 구매
후춧가루
약간 구매
버터
20g 구매

[재료]

[참간초소스]

간장
3.5큰술 구매
참기름
3큰술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

닭가슴살은 물에 한번 헹군 다음 키친타월로 물기를 제거해 줍니다

닭가슴살을 반으로 포를 떠서 넓게 펴줍니다
이렇게 얇게 포를 뜬 다음 구워주면 닭가슴살이 조금 더
빨리 부드럽게 익힐 수 있고 퍽퍽하고 맛없다고 생각하시는 분들
생각을 바꿀 수 있는 닭가슴살 스테이크 만드는 방법입니다

소금1꼬집과 후춧가루를 뿔려 잠시 밑간을 해줍니다

진간장 참기름 식초 설탕을 넣고 설탕을 잘 녹여줍니다
참기름이 들어가서 설탕이 잘 안 녹기에 잘 저어서 설탕을 녹여주어야 합니다
류수영의 참간초 소스는 샐러드에도 면 요리에도
다양하게 활용할 수 있는 소스라 알아두면 쓰임이 많을 것 같아요
닭가슴살 스테이크에 뿌려주어도 잘 어울린답니다

팬이 달구어지면 불을 약불로 줄인 다음 버터를 올리고
닭가슴살을 올려준 다음 구워지기 시작하면
포 뜬 부분이 오그라들지 않게 윗면을 뒤집개로 꾹 눌러줍니다

뒤집개로 눌러가며 약불에서 앞뒤 3분씩 구운 다음
마지막 2분 정도는 시어링(센 불에서 구워줍니다) 해줍니다
마지막에 센 불에서 앞뒤로 익혀주면 육즙을 보호할 수 있는 효과가 있어요
총 8분 동안 구워줍니다

8분을 굽고 난 후 불을 끈 다음 뚜껑을 덮고 1분 정도
뜸 들이기가 끝나면
노릇노릇하고 아주 맛있게 구워졌네요

접시에 구운 닭가슴살을 올려준 다음
편스토랑 에서는 어린 새싹채소 등을 사용했지만
냉장고에 있는 샐러드 재료들을 사용해도 괜찮아요
저는 양상추와 루콜라와 파프리카 방울토마토를 올려주었어요

버터에 닭가슴살을 구운 다음 팬에 남아있는
닭기름을 구운 스테이크 위에 뿌려줍니다
버터에 닭가슴살 육즙이 빠져나온 거라 구운 닭가슴살에
부어주면 맛도 있네요

편스토랑에서는 빵을 구워 곁들였는데
스테이크를 구운 팬에 중불로 노릇하게 구워주면 되는데 팬에 남은 기름을
닦아내듯이 구우면 훨씬 더 노릇노릇 맛있어요
저는 빵은 굽지 않았어요
닭가슴살 스테이크만으로도 너무 배가 불러 반쪽을 남겼어요
2~3쪽 구우면 2식구 맛있게 먹을 수 있을 것 같아요