Name: 잔멸치볶음 짜지않고 맛있게 만드는법- 딸에게#
Ingredients: 잔멸치 150g; 청주2T; 간장1/2t; 조청1T; 설탕1T; 생강청1T; 통깨; 참기름

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노란장미

잔멸치볶음 짜지않고 맛있게 만드는법- 딸에게#

재료Ingredients

[재료]

노하우

거의 밥상에 떨어지지않고 오르는 멸치볶음

한동안 안 보이면 찾게 된다죠~

잔멸치볶음

여름용 멸치볶음

잔멸치볶음 만드는법

잔멸치 150g, 청주2T, 간장1/2t, 조청1T, 설탕1T,

생강청1T ,통깨, 참기름

잔멸치

멸치볶음 맛있게 만드는법

첫번째는 멸치가 맛나야합니다.

짜지않고 오래 쩔지 않은 멸치

직접 눈으로 보고 먹어보고 박스로 구입해

소분해 냉동보관하면 한참 먹지요~

팬에 멸치를 넣고 수분을 날려주어요~

냉장고에 오래두었던 건

자연스레 수분이 어느정도 날라갑니다.

ㅎ 보통 손으로 덖어주기도 하는데

오늘은 주걱,젓가락으로 얌전히 볶았네요~ㅎ

볶은 멸치는 따로 내놓아요~

팬 밑에 가루가 붙어 있는건 버립니다.

요상태로 그냥 집어 먹어도 좋더라구요~ㅎ

팬이 뜨거우니

가루도 없애고 식히게

물로 한번 쓱 헹구어요~

간장, 청주, 조청, 설탕

설탕이 들어가야 딱닥해져요~

조금은 넣어야합니다.

보통 땐 생강가루를 넣는데

생강청 담구어 먹다가

생강만 남은 거 넣을 겁니다.

팬에 식용류 넣고

양념 재료 다 넣고

설탕이 녹고 바글바글 끓으면

ㅣ

생강청 넣고

구워놓은 멸치를 넣고 섞어요~

통깨,참기름으로 마무리~

잔멸치볶음 완성~

파,마늘도 안넣었어요~

오래 두고 먹을 건 안 넣는게 좋아요~

살짝 달달하고~

멸치는 바삭하고~

생강향이 은은히 나서 굿!

생강도 그리 맵지않아서 먹어도됩니다.

오늘의 반찬

잔멸치볶음 입니다.

등록일 : 2022-06-24 수정일 : 2022-06-24

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#잔멸치볶음 #멸치볶음

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