Name: 오이지담그는법 알토란 물없이오이지담그기 오이요리
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 20개; 물엿 800ml; 천일염 200ml; 식초 300ml; 소주 200ml; 고추씨 100ml

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홀라Hola

오이지담그는법 알토란 물없이오이지담그기 오이요리

오이의 계절이 왔습니다.
오이가격이 많이 내려가서
요즘같이 건조한 날씨에 제격인 오이지를 만들어봅니다.

이 레시피는 몇 년 전 알토란에서 소개된 이후로
매우 유명해졌습니다.

한국의 전통적인 조리법과 달리
끓는 물과 번거로운 과정이 필요 없이 훨씬 간단한 조리법이기 때문입니다.

저도 작년에 처음 만들어본 이후로
이 레시피를 고수하고 있습니다.

특히, 일년 내내 만들 수 있습니다. ^^

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
20개 구매
물엿
800ml 구매
천일염
200ml 구매
식초
300ml 구매
소주
200ml 구매
고추씨
100ml 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 고추씨 손질법

동영상

조리순서Steps

오이를 손상이 가지 않게 깨끗이 씻습니다.

채반에 밭쳐 물기를 뺍니다.

물기를 닦습니다.

양끝을 자릅니다.

통에 담습니다.

물엿 800ml, 식초 300ml, 천일염 200ml, 소주 200ml, 고추씨 100ml를 넣습니다.

뚜껑을 닫습니다.

반나절동안에 3-4번씩 뒤집습니다.

오이들이 물에 뜨지 않도록
누름독같은 것을 눌러줘야해요.
접시 2개를 올려놓고 뚜껑을 닫습니다.
실온에 3일 숙성합니다.

3일이 되었습니다.
오이가 숙성이 잘 되었어요.

공기노출을 피하기 위해 통을 바꿉니다.

뚜껑을 닫습니다.
냉장고에 보관합니다.
상황 보시면서 기간을 조절하시면 됩니다.

1주일 후,
오이지를 건져 지퍼백에 나눠담습니다.
오이지 국물도 조금 같이 담아 보관하시면 됩니다.

: 고추씨를 넣으면 골마지를 예방할 수 있어요.

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등록일 : 2022-05-11 수정일 : 2022-05-12

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레시피 작성자About the writer

홀라Hola

안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

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