깻잎김치. 기절할 정도로 진짜 맛있는 밑반찬.

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사계절밥상

깻잎김치. 기절할 정도로 진짜 맛있는 밑반찬.

추부 깻잎을 이용해 맛있게 만든 깻잎 김치입니다.

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
200장 구매
식초
약간 구매
양파
1/2개 구매
대파
1줄 구매
홍고추
3개 구매
청양고추
3개 구매
통마늘
5개 구매

[양념]

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 다시마육수 손질법

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조리순서Steps

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깻잎은 한장씩 깨끗이 3~4번 씻어 물기 뺍니다.

깨끗이 씻은 깻잎은 식초를 넣은 물에 30분 정도 담가 두세요.

양파는 채 썰고 통마늘을 편썰어 주세요.

청,홍고추는 송송 썰어 씨를 털어 내고
대파도 송송 썰어 주세요.

고춧가루, 간장, 앳젓, 조청, 매실청,
다시마물, 통깨로 김치 양념 만듭니다.

식초물에 담궈 놓은 깻잎은 헹궈서 물기 뺍니다.

큰 볼에 썰어 놓은 야채와 깻잎 양념, 통깨로 김치 양념 만들어 주세요.

깻잎에 양념과 야채를 넣어가며 듬성듬성 발라 주세요.

용기에 양념 바른 깻잎을 차곡차곡 넣어 완성합니다.

: *깻잎을 한장씩 씻기 불편하다면 저처럼 5장씩 들고 들춰가며 흐르는 물에 씻으면 더 빨리 씻을수 있어요.
*생깻잎이 싫다면 깻잎에 양념 발라 1분정도 쪄서 드시길 바랍니다.

깻잎김치 관련 상품

등록일 : 2022-05-04 수정일 : 2022-05-04

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#깻잎 #깻잎김치 #양념깻잎 #깻잎김치만드는법 #깻잎요리 #밑반찬

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