입맛 돋구는 [미역 홍합 초고추장 무침]

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달콤스윗맘

입맛 돋구는 [미역 홍합 초고추장 무침]

특별한 반찬이 없을 때
마른 미역으로
간단하게 만들기 좋은
미역 초고추장 무침에
홍합까지 더하니
맛짐이 두배로 UP

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

불린미역
2줌 구매
익힌 홍합
18개 구매
양파
1/2개 구매
멸치액젓
1/2큰술 구매

[무침 초고추장]

고추장
4큰술 구매
식초
8큰술 구매
설탕
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 홍합 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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양파 1/2개는 얇게 채썰어
찬물에 담궈
매운맛을 빼주고

미리 익혀진 냉동 홍합은
전자렌지에 넣어
4분 돌려

전자레인지

뎁혀 준 다음
짠 국물은 뜨거운 물을 더 부어
간을 맞춘 후
잔파 쏭쏭 썰어
후다닥~홍합국 만들고

알맹이는 따로 떼어 놓습니다.

데친 오징어도 넣어 먹음 맛있어요.

[미역 무침을 위한 초고추장 만들기]
고추장 4큰술
식초 8큰술
설탕 3큰술
다진마늘 1큰술

설탕은 깍아서 계량합니다.

마른 미역은 찬물에 20분 불리고
뜨거운 물에 30초 데친 후

미역을 20분 이상 불리면 식감이 맛이 없어요.

찬물에 헹궈
뜨거운 기운을 빼줍니다.

불린 미역 두줌을
물기를 꼬옥~~짜 준 다음
양파채와 홍합을 넣고

무침용 초고추장을 잘 섞은 후

무침용 초고추장 2/3를 넣고
통깨 1큰술을 넣은 후
조물조물~
간이 조금 부족하다 싶으면
멸치액젓(또는 참치액젓) 1/2큰술을
넣어 주세요.
무치고 나면
초고추장 국물이 나오는데요,
건더기만 건져 그릇에 담습니다.

남은 1/3초고추장은 따로 담아

먹기 직전에
부어줍니다.

상위에 올리면
국물 없는 깔끔한 모양으로
마주할 수 있어요.

먹기직전에 위에 뿌려진 양념에
한번 더 무쳐
미역,홍합,양파채를 함께 모아
입속으로 쏘옥~~
삼합의 어우러짐과
초고추장의 새콤,매콤,달콤 양념맛이
참 잘 어우러지는 맛진 맛!
나갔던 입맛도 돌아오게 하는
매력 돋는 이 맛!
오늘 저녁 상위에
바다향을 올려 보시는것은

: 마른 미역을 찬물에 20분 불리는 동안
무침용 초고추장을 만들어 놓습니다.

미역홍합초고추장무침 관련 상품

등록일 : 2022-04-09 수정일 : 2022-04-11

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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