엄나무순 나물 무침 (두릅과) 봄제철음식 봄나물무침

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이태원단발여사

엄나무순 나물 무침 (두릅과) 봄제철음식 봄나물무침

3,4월이 제철인 엄나무순으로 살짝 데쳐서
고추장 양념으로 엄나무순 나물을 만들어 봅니다.

6인분 이상 15분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

엄나무순
400g 구매
소금
1Ts 구매

[양념 재료]

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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엄나무순 400g은 머릿쪽을 정리한 후에,
중불,끓는 물에 소금 1Ts을 넣고,
엄나무 순을 넣은 후에 3~5분간
데친 후에 건져서 찬물에 헹구어
채에 받쳐 주세요.

엄나무순,소금

중불

뚜껑열고 데쳐 주세요.

손으로 물기를 꼭 짜 주세요.

데친 엄나무순

물기를 꼭 짜 주세요.

먹기 좋게 2~3등분 으로 잘라ㅜ
볼에 담아 주세요. 데치니 300g으로
양이 들었네요.

데친 엄나무순

칼 , 도마 , 볼

먹기좋게 잘라 주세요.

고추장 양념장재료를 섞어서 양념장을
만들어 만들어 주세요.
(다진마늘 1Ts, 고추장2Ts, 고춧가루1Ts,
양조간장 2Ts, 올리고당 2Ts)

양념장 재료

그릇 , 계량 밥스푼

골고루 섞어 주세요.

엄나무순 담긴 볼에 양념장을 넣어서
골고루 버무려 준 후에 통깨 1/2Ts을
넣으면 ‘엄나무순 고추장 나물’이
완성 되었네요.

엄나무순 나물,통깨

볼 , 비닐장갑

골고루 버무려 주세요.

접시에 담아내면, 쌉쌀한 맛과 향이
입맛을 돋구는 봄 제철 나물
엄나무순 나물이 완성 되었네요.

엄나무순 나물

가지런히 담아 주세요.

: 1.엄나무순은 머리쪽 잎을 정리하고 씻어 주세요.
2.끓는 물에 소금을 넣고 대쳐주면 색감이 살아 남
3.양념장 재료를 미리 섞어주고, 간을 맞추며
참가하면서 버무려 주세요.

엄나무순나물무침 관련 상품

등록일 : 2022-04-02 수정일 : 2022-04-04

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

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#봄제철나물 #엄나무순 #암예방 #관절염 #염증치료 #만성간염효과 #4월제철음식 #엄나무순나물 #고추장무침

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