백종원 한우 소불고기 황금레시피

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백종원 한우 소불고기 황금레시피

국물 자박하니 야들야들 부드러운 소불고기는 언제 먹어도 좋은 맛 같은데요, 팽이버섯도 넣어 쫄깃하니 숟가락으로 국물째 떠먹어도 쫄깃 고소한 식감이 그만이지요. 백종원 한우불고기 재워서 맛있게 먹어봤네요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 불고기용
600g 구매
양파
1개 구매
대파
1/2대 구매
배
1개 구매
진간장
6큰술 구매
설탕
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
후추
톡톡 구매

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▶ 참기름 보관법

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한우불고기 2근 사왔어요. 마블링도 좋고 불고기용으로 얇고 먹기좋은 크기로 썰어 준비합니다. 키친타월로 톡톡 두드려 핏물도 제거해 줍니다.

소불고기양념 가장 기본은 간장과 설탕 비율이 불고기 600g 기준 6:2 큰술로 준비하심 되어요. 분량의 양념재료를 모두 넣고 설탕이 녹을때까지 저어 줍니다.

양파 1/2개와 배는 블랜더에 갈아줍니다. 배 대용으로 100% 배즙 2개 정도로 대체하셔도 좋습니다.

고기에 배와 양파 간 것과 분량의 양념을 모두 넣어 버무려 줍니다.

남은 양파 1/2개와 대파는 어슷 썰어줍니다.

버무린 고기에 대파와 양파 썬 것을 넣어 버무려 줍니다.

통에 담아 김치냉장고에 넣고 하루정도 숙성시켰다 드셔도 좋고 바로 볶아드셔도 된답니다.

중불로 달군 팬에 불고기를 넣고 볶아줍니다. 이 때 종이컵으로 물을 반컵정도 넣어 함께 볶아주세요.

고기가 뭉치지않게 잘 풀어가면서 나무젓가락으로 저어 볶아줍니다.

고기가 익어갈때쯤 팽이버섯을 반봉지 정도 넣어 볶아주는데요, 소불고기는 오래 볶으면 육질이 질겨지니 색이 변하면서 익었다 싶으면 딱 거기서 1분 정도만 더 볶아줍니다.

다 볶아지면 취향껏 참기름 1큰술 정도 넣어 골고루 섞어줍니다.

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등록일 : 2022-03-21 수정일 : 2022-03-21

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#한우소불고기 #소불고기황금레시피

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