Name: 홍합 시금치 된장국 [해감이 필요없는 착한 조개! 홍합 넣어 국물맛이 더 시원해요!]
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 홍합살 1종이컵; 홍합삶은 물 500ml; 물 1L; 시금치 3줌; 대파 1/2개; 청고추 1개; 홍고추 1개; 다진마늘 1스푼; 된장 3스푼; 소금 1/3스푼

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하이유니별

홍합 시금치 된장국 [해감이 필요없는 착한 조개! 홍합 넣어 국물맛이 더 시원해요!]

시금치는 겨울이 제철이죠?

제철이라 더 달큰하고 싱싱한 시금치!

오늘은 추운 겨울에 어울리는 국물요리로

시금치 된장국을 만들었어요.

깊은 국물맛을 위해서

홍합을 이용했는데요.

홍합은 해감이 필요없어요.

깨끗하게 씻고

홍합의 수염만 제거해 주면

바로 사용할 수 있으니

아주 착한 조개라고 할 수 있죠.

홍합 넣고 끓인 물을 넣고

홍합살도 넣고

맛있게 끓인 시금치 된장국!

정말이지 국물맛이 끝내주네요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

홍합살
1종이컵 구매
홍합삶은 물
500ml 구매
물
1L 구매
시금치
3줌 구매
대파
1/2개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
다진마늘
1스푼 구매
된장
3스푼 구매
소금
1/3스푼 구매

노하우

조리순서Steps

우선 홍합을 손질해야겠죠?
홍합의 두꺼운 부분에 보면 수염이 있거든요?
이걸 잡아당겨 제거해 주시고요.
홍합 껍데기에 붙어 있는 이물질은
홍합의 얇은 부분으로 긁어서 제거해 주시면 돼요.
그리고 깨끗이 씻어서 준비해 주세요.

홍합 손질법 레시피

손질해서 깨끗하게 씻은 홍합 500g을
을 냄비에 담아 주세요.
홍합이 잠길 정도로 물을 부어주시고요.
홍합을 입을 벌리고
뽀얀 국물이 날 때까지
이시면 돼요.

한김 식힌 홍합에서
홍합살을 분리해서 모아주세요.

대파 1/2개, 청고추 1개, 홍고추 1개를
먹기 좋게 썰어주세요.

육수는 홍합 삶은 물을 이용하면 되는데요.
그렇다고 홍합 삶은 물로만 하면
좀 텁텁한 맛이 나더라고요.
그래서 물 1L와 홍합 삶은 물 500ml
이렇게 섞어서 사용하면
시원하면서도 깔끔한 맛이 나요.
된장 푼 육수가 한소끔 끓여주세요.

된장육수가 끓으면
다진마늘 1스푼을 넣어주시고요.
시금치 3줌, 홍합살 1컵을 넣어주세요.
대파, 청고추, 홍고추도 함께 넣고
시금치의 숨이 죽을 때까지만
살짝 끓여주세요.

된장이 들어있기 때문에
많은 간을 더할 필요가 없죠.
맛을 보시고 모자라는 간은
소금으로 해 주시면 돼요.

홍합 삶은 물과 홍합살 넣고 끓여서
깊은 국물맛의이 일품인
금치 된장국이 완성됐어요.
시금치의 숨이 너무 죽으면
흐물흐물 맛이 없죠?
시금치의 숨이 살짝 죽을 때까지만
끓인 후 그릇에 담았어요.
싱싱한 겨울시금치의 향긋함에
쫄깃한 홍합살까지 더해지니
쫄깃하면서도 감칠맛이 좋네요.
매운 고추 넣고 칼칼하게 끓이면
술안주로도 좋고
해장국으로도 좋을 것 같아요.
뜨끈한 국물요리로
추운 겨울 따뜻하게 보내시면 좋겠네요.