아귀맑은탕 개운한 국물이 일품

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아귀맑은탕 개운한 국물이 일품

오랜만에 마트방문

설 명절 전이라 역시나 사람들 많아요

얼른 필요한 것만 들고 왔는데요

생아귀가 보여서

맑은탕 끓이려고 두 팩 들고 왔지요

아귀는 12월 ~2월이 제철이네요

제철일때는 무조건 먹어 줘야쥬~ ㅎㅎ

예전에는 어부들이 아귀 잡으면

그냥 바다에 버렸다고해요

못난이 생선이라 하지만 담백함은 굿이지요

탕으로 찜으로

어떻게 먹어도 좋은 제철 아귀 입니다

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

아귀
2마리 구매
콩나물
150g 구매
무
약간 구매
다진마늘
1T 구매
대파
1/2대 구매
액젓
2T 구매
새우젓
1T 구매
쑥갓
약간 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

조리순서Steps

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생아귀 1팩이 한 마리라고 하는데요
양이 적어 보입니다
그래서 두 팩 다 사용해요
흐르는 물로 씻어 건져 놓아요

콩나물은 씻어서 냄비에 담아요
무는 나박썰어
콩나물 위애 올려 줍니다

씻어건진 아귀도 올려주고
물 부어 끓입니다
뚜껑 닫고 끓일게요

끓으면 뚜껑열고
떠 오른 거품 걷어 줍니다
끓어 넘칠까 은근 걱정했다지요 ㅎㅎ

콩나물 익으면
맑은액젓, 새우젓으로 간 맞추기 합니다
새우젓은 국물만 사용해도 좋아요

대파, 다진마늘 넣고
한 소끔 끓여 마무리 합니다

맑고 개운한 국물이 좋은
맑은아귀탕 완성 입니다
먹을때는 식초 톡~
아시쥬??

아귀탕 관련 상품

등록일 : 2022-01-30 수정일 : 2022-02-03

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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#아귀탕 #맑은아귀탕 #아귀지리탕

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