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쿡따라

홍합요리 간단 술안주 홍합볶음, 홍합손질/매운 홍합볶음

밥반찬과 간단 술안주로 좋은 푸짐하고 근사한 매운 홍합볶음입니다
고단백 천연강장제 홍합으로 만든 매운 홍합복음 레시피 알려드릴게요^^*
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
홍합의 수염(족사)는 가위로 잘라 주거나
손으로 잡아 당기면 쉽게 빠져요~
홍합 수염을 제거한 다음 홍합끼리 서로 부딪혀 문질러 가며
연한 소금물에 서너번 정도 헹궈 주면 홍합 손질 끝!

홍합 손질법 레시피

파는 송송 썰고 생강은 채 썰고
베트남고추는 잘게 부셔 주세요~
고추기름 2스푼 두르고 베트남고추,
다진마늘, 채 썰은 생강 넣고
1분 정도 볶아 향을 내 준 다음
홍합 넣고 물 부어 뚜껑 닫고
홍합 입이 벌어지도록 3분만 보글 보글 끓여 주세요~
적힌 분량의 맛술, 액젓, 간장, 굴소스,
고춧가루, 황설탕을 넣고 30초 정도 더 볶아 주세요~

맛술 대신 청주도 좋고 액젓 대신 참치액도 굿!

양념 국물이 반으로 줄면 파를 넣어 주세요~
후추, 깨소금, 참기름을 넣고
몇번 뒤적거려 주면 매운 홍합볶음 완성!
팁-주의사항
베트남고추 없으면 청양고추도 좋답니다

등록일 : 2021-12-14 수정일 : 2021-12-15

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#홍합볶음#매운홍합볶음#홍합요리#홍합손질#12월제철요리#담치볶음#겨울반찬#간단술안주#소주안주#수산물
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