Name: 배도라지청 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 배 900g; 도라지 350g; 건대추 64g; 꿀 300g

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6,700

은하수진주

배도라지청 만들기

기관지에 좋고 비타민, 미네랄이 풍부한 배도라지청이에요. 배는 가열하면 항산화 효과가 증가하고 도라지도 가열하면 약성이 증가한다고 하네요.
건강도 챙기면서 맛있게 먹을 수 있는 배도라지청 만들어 보세요^^

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

배
900g 구매
도라지
350g 구매
건대추
64g 구매
꿀
300g 구매

노하우

조리순서Steps

배도라지청을 담을 유리병을 소독해요.
처음부터 유리병을 적당량의 물에 잠기게 세워두고 물을 끓여 몇 분간 소독시킨 후 완전히 건조해 두세요.

건대추는 식초 살짝 첨가한 물에 잠깐 담궈 두고 깨끗이 씻은 후 키친타올로 물기를 최대한 제거해요.

도라지는 손질하는데 시간이 꽤 걸릴듯 하여 손질되어 있는 도라지를 구매했어요.
깨끗이 씻어 준 후 키친타올로 물기를 제거해요.

도라지 손질법 레시피

배는 껍질을 제거하고 분쇄하기 쉬운 크기로 적당히 잘라요.

믹서기에 배를 먼저 아래에 깔아주고 도라지를 그 위에 올려요.
물이 없기 때문에 잘 갈리지 않을 수 있어 배를 아래에 두거나 배를 먼저 갈아주고 갈아 주셔야 해요.
양이 많아서 우선은 반씩 넣고 갈아 주었네요.

다 갈리면 남아 있는 배와 도라지를 모두 넣고 다시 갈아 주세요.

씹히는 걸 좋아하지 않는다면 곱게 갈아 주세요.

꿀도 준비해요.
도라지와 배, 꿀의 양을 1:1:1의 비율로 준비하면 좋은데 저는 배의 양을 많이 넣었기 때문에 꿀은 조금 적게 넣었어요.
대신 보관기간은 조금 더 짧게 잡아야 할듯 해요.

냄비나 스마트쿠커에 갈아둔 배도라지, 꿀, 대추를 넣고 저어 주세요.

냄비에서 졸일 경우 2-4시간 정도 뚜껑을 덮어 중간중간 저어 주고 갈색빛이 나오고 원하는 농도가 될때까지 끓여주시면 될듯 해요.
저는 스마트쿠커로 고압에서 찜요리 선택으로 120분정도 졸였어요.

건강에 좋은 배도라지청 완성이네요.
조금 달았는데 뜨거운 물에 타서 마시니 딱 좋았네요.
이틀간 진하게 자주 먹었더니 기침이 많이 좋아졌어요^^

: 취향에 따라 배, 도라지, 꿀의 비율을 조절해 주심 돼요. 씹히는 정도도 믹서기로 취향껏 조절해 주세요.

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등록일 : 2021-12-04 수정일 : 2021-12-06

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레시피 작성자About the writer

은하수진주

https://blog.naver.com/yyoka1 네이버 푸드 인플루언서입니다. 간단하면서 맛있고 예쁘게 요리하려고 해요^^

#배도라지청 #배도라지 #도라지청 #기관지에좋은 #환절기 #건강에좋은 #도라지요리 #배요리 #건강차 #꿀청

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