꽃게탕 된장넣고 구수하게

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꽃게탕 된장넣고 구수하게

제철인 꽃게를 이웃님께서 나눠주셨지 뭐에요~ 바로 지글지글 맛있는 꽃게탕으로 만들어서 먹었답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
2마리 구매
무
150g 구매
호박
150g 구매
양파
150g 구매
두부
1/2모 구매
파
1/2대 구매

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
된장
1큰술 구매
액젓
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

[육수]

물
1.2리터 구매
다시마
2조각 구매
보리새우
2큰술 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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꽃게가 주인공이고요, 함께 곁들일 야채들을 준비하시면 됩니다.
무, 호박, 양파들이 참 잘어울리고요, 여기에 쑥같같은 초록이 있었으면 좋았을텐데 마트에 안보이더라고요.
아쉬운대로 요렇게 집에 있는 재료들로 만들어봤습니다.

야채는 큼직한 사이즈로 잘랐습니다.
호박은 반달썰기, 무는 도톰하게 네모모양으로 잘랐고요, 양파도 비슷한 크기로 잘랐습니다.

냉동 꽃게는 실온 두면 살짝 녹거든요.
그때 주방가위를 이용해 손질해주시면 됩니다.

꽃게 손질법 레시피

배 부분을 떼어내고 딸려나오는 이물질을 제거하고요
꽃게 다리 끝부분에 살이 없는 부분을 잘라줍니다.
등딱지 끝도 너무 뾰족해서 살짝 잘랐고요~
등딱지를 열어준 다음 아가미를 떼어내면 끝!

사등분 해서 준비했어요.

물 1.2리터를 냄비에 넣고요

무, 다시마 2조각, 보리새우 2큰술 넣고 팔팔 끓였습니다.

시마와 보리새우는 없으면 생락하셔도 좋습니다

양념장을 한번 만들어보겠습니다.
고춧가루 2큰술

집된장 1큰술 넣었습니다.

까나리액젓 1큰술

국간장 1큰술

맛술 1큰술

그리고 다진마늘 1큰술 넣었어요.
양념은 완성입니다.

육수가 끓고 있네요.
다시마는 건져내어주세요.

양념을 넣어주고요~

재료를 모두 넣습니다.
순서는 상관 없어요.

꽃게가 익어가면서 향이 배어나오면서 국물이 끝내주게 맛있게 될거에요.

국물이 충분히 우러나왔을 때 두부를 넣어주고요~

냉동실에 있던 파도 한줌 넣었습니다.

충분히 끓여주면 완성

: 어쩜 이렇게 달죠. 된장으로 구수함을 더했습니다.
양념에 단맛이 나는 재료를 절대 넣지 마세요.
꽃게에서 나온 단맛이 정말 모든 맛을 업업!! 시켜줍니다.
아이랑 먹느라 청양고추를 안넣었는데, 고추 하나 넣으면 뒷맛이 칼칼해서 더 맛있을 것 같네요.

된장꽃게탕 관련 상품

등록일 : 2021-12-01 수정일 : 2021-12-01

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