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:: 노가리 요리 :: 매콤달콤한 노가리조림 만들기

마트에서 파는 노가리를 가지고 맛있는 조림을 만들어봤어요. 생선조림느낌의 반찬이라 밥이랑도 너무 잘어울러요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
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▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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반건조 노가리의 머리와 꼬리를 잘라내주세요.
반건조 노가리의 내장도 모두 제거해 주세요.
손질한 노가리는 먹기 좋은 크기로 2~3등분 해서 잘라주세요.
자른 노가리를 물에 약 20분 정도 불려주세요.
청양고추 한개를 송송 썰어주세요.
고춧가루 1.5T, 설탕 0.5T, 진간장 3T, 다진마늘 0.5T, 맛술 0.5T를 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어주세요.
물에 불린 노가리를 냄비에 넣고 물을 얄 150ml 정도 부어주세요.
만들어 놓은 양념장을 모두 넣어주세요.
잡내를 잡기 위해 말린 편생강 2개를 넣어주세요.

말린 편생강이 없다면 다진생강이나 생강청을 넣어줘도 좋아요. 생강청을 넣으면 양념을 만들때 설탕양을 줄여주세요.

불을 중불로 한 다음 국물이 졸아들때까지 끓여주세요.

냄비에 늘러붙지 않도록 중간 중간 계속 저어주세요.

썰어 놓은 청양고추를 넣어주세요.
국물이 완전히 졸아들때쯤 대파 한줌 정도를 넣어주세요. 그리고 약 1분 정도만 더 볶아주세요.
불을 끄고 올리고당 1T와 참기름을 살짝 넣고 섞어주세요.
쫀득 쫀득 밑반찬으로 먹기 좋은 노가리 조림이에요!
반건조 노가리의 내장도 모두 제거해 줍니다.

등록일 : 2021-11-28 수정일 : 2021-11-29

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레시피 작성자About the writer

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#노가리#노가리조림#밑반찬
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