야식엔 김치전이지♥김치전 쉽게 만드는 법(feat.백종원 사부, 총각김치)

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식빵의진심

야식엔 김치전이지♥김치전 쉽게 만드는 법(feat.백종원 사부, 총각김치)

원래 야식엔 김치전이죠?

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[필수재료]

신김치
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부침가루
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물
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식용유
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[선택재료]

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 김치 손질법

조리순서Steps

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제가 준비한 야채류는 이렇게 3가지이지만 여러분은 냉장고 속 처치 곤란 재료 어떤 것이든 넣어도 상관없습니다 그래도 되도록이면 청양고추는 들어가는게 더 맛있고 좋긴해요!

표고버섯은 씹는 식감이 좋으니 크기를 작게 썰진 않았어요. 청양고추와 대파는 기본형태로 썰어줍니다

야채 재료 손질이 끝났으면 모든 재료를 볼 안에 살포시 담아줍니다

김치는 한포기를 사용할거에요. (2~3인분 기준)

크지도 작지도 않은 적정한 크기로 잘라줘요! 만약 혹시라도 신김치가 아니면 김치를 썰고 나서 식초를 약간 둘러주세요

저는 식감이 굉장히 중요한 사람이라 총각김치도 썰었는데요! 신 총각김치일수록 맛이 2배 3배 UPUP!!! 없으신분들 생략 가능합니다~

김치를 모두 썰어주셨다면 마찬가지로 볼에다가 잘 담아놓고 고춧가루를 준비합니다! (고운고춧가루 & 굵은고춧가루 상관없어요)

고춧가루는 어차피 색깔 낼 용도이기 때문에 계량은 따로 필요없이 사진에 보이시는대로 약간만 첨가해주시면 됩니다~! (생략도 가능)

이제 재료가 한데 모였으면 섞어주세요

섞인 재료에 부침가루를 투하해주고 또 한번 섞어줍니다

그리고 물을 부어주고 잘 섞어줍니다.

이제 김치전을 부쳐줘야합니다. 가장 중요한 팁은 바로 식용유(올리브유, 해바라기씨유 모두 가능합니다) 반드시 넉넉히 김치전을 튀긴다고 생각하고 아주아주 넉넉히 쓰셔야합니다.

후라이팬을 꽉 채워서 익히려구요! 손목 스냅을 이용해 김치전을 열심히 회전시켜줍니다. 기름을 넉넉히 둘러줘야 김치전이 익어가면서 골고루 기름이 베이며 전체적으로 바삭바삭한 식감을 줘요

한번 뒤집은 뒤 전을 꼭꼭 눌러줘야하는데요 원래 김치전은 자고로 '얇고 바삭하게' 먹어야 입맛 쪽쪽 당기고 맛있잖아요

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등록일 : 2021-11-09 수정일 : 2021-11-09

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#김치전 #야식부침개 #부침전 #술안주메뉴 #총각김치 #야식 #초간단

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