Name: 손질 고등어로 고등어 무 조림 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 손질 고등어 2팩; 무 3토막; 양파 1/2개; 대파 10cm; 청고추 1개; 홍고추 1/2개; 멸치육수 700ml; 고춧가루 2T; 진간장 5T; 국간장 2T; 맛술 2T; 매실청 1T; 올리고당 2T; 생강즙 1/2t (또는 가루); 후춧가루 약간

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쉬더셰프SheTheChef

손질 고등어로 고등어 무 조림 만들기

생선먹을 때 가시발라먹기 귀찮아서 손질 고등어를 많이 사두었어요.

김치 넣고 찜도 해먹고 튀겨서 강정도 해먹고 데리야키 소스에 구워도 먹었어요.

대표적인 고등어 요리인 고등어조림도 빼놓을 수 없죠.

가시를 발라내지 않아도 되니까 먹기도 간편합니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

고등어는 깨끗이 씻어서 4토막으로 자릅니다.

무는 큼지막하게 잘라 모서리를 둥글려줍니다.

양파는 채 썹니다.

대파는 어슷썰기하고 고추는 둥근 썰기나 어슷썰기 합니다.

냄비에 무가 잠길 정도의 기본 육수를 뭇고 무를 삶습니다.

무를 끓이는 동안 분량의 재료를 섞어서 조림 양념을 만듭니다.

무가 절반쯤 익었으면 위에 양념장을 올립니다.

그 위에 고등어를 올려요.

고등어 위에 다시 양념장을 올려주세요.

그 위에 양파를 올립니다.

국물을 끼얹어가며 조립니다.

중불

고등어가 거의 익었을 때쯤 대파와 고추를 올립니다.

대파와 고추가 양념에 배어들도록 양념을 끼얹어주세요.

완성입니다.

: 고등어는 비린내가 나는 생선이라 조리과정에서 비린내를 잡는 게 중요합니다.
맛술과 마늘, 생강을 넣으세요.

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등록일 : 2021-11-04 수정일 : 2021-11-04

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레시피 작성자About the writer

쉬더셰프SheTheChef

맛있고 건강한 레시피로 예쁜 상차림 차리기 https://blog.naver.com/shethechef

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