달고나만드셨나요? 그렇다면 달고나 머핀도 만들어 보세요!

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달고나만드셨나요? 그렇다면 달고나 머핀도 만들어 보세요!

요즘 ‘달고나’ 만들기가 유행인 것 같아요.

어렸을 때 국자를 참 많이 태웠어요.. 다들 그러셨죠? ㅎㅎ
엄마 밖에 계실 때 동생이랑 달고나 만들고, 열심히 태웠던 국자 닦던 기억이 새록새록 나네요.
오랜만에 만들어 보니 옛 기억도 나고 시간가는 줄 모르겠더라고요.
다들 달고나는 만드시니
저는 달고나를 이용해서 달고나 머핀을 만들어 봤어요.
머핀안에 달고나 필링을 넣고 달고나 크림을 올려서 만들었어요.
캐러멜 맛이 나요!!

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[달고나 ]

설탕
100g 구매
베이킹소다
약간 구매

[달고나 필링(약3개분)]

달고나 가루
10g 구매
생크림
40g 구매

[달고나 크림(약4개분)]

달고나 가루
30g 구매
생크림
120g 구매

[머핀(약6개분)]

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 박력분 조리법

동영상

조리순서Steps

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설탕이 가장자리가 녹을 때까지 기다린다.
젓가락을 이용해 저어가며 섞는다.
완전히 녹으면 베이킹소다를 넣는다.

설탕을 완전히 녹여 불을 끈 후 베이킹 소다를 넣어 섞어 종이호일에 붓는다.

굳은 뒤 조각을 내준다.
이 중 70g은 가루를 내준다.

달고나 필링의 분량을 넣어 졸이듯 끓여준다.
냉장고에 넣어 차게 식히면 머핀안에 넣어줄 필링이 완성된다.

달고나 크림의 분량을 넣어 달고나가루가 녹을정도로만 데우고 냉장보관.

실온에 둔 버터를 핸드믹서를 사용해 풀어준다.

설탕, 소금,물엿을 넣어 휘핑한다.

공기를 포집하는 과정입니다. 휘핑전보다 색깔이 옅어지도록 휘핑해주세요

달걀을 여러번에 나눠가며 섞일정도로만 휘핑한다.

모든 가루류를 체쳐서 넣고 가르듯이 섞는다.

생크림, 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.

팬닝한다.

170도 20~25분 굽는다.

머핀안에 구멍을 내어 필링을 넣어준다.

차게 식힌 크림을 80% 휘핑해서 먹기전 곁들여 먹는다.

: 1.휘핑한 크림까지 올려서 냉장보관하기보다는
머핀은 실온보관하고, 드시기전 크림을 곁들여 드시길 추천드려요.
2.과정은 영상이 더 자세합니다. 자세한 과정은 영상으로 봐주세요.

달고나머핀 관련 상품

등록일 : 2021-10-26 수정일 : 2021-10-27

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요! 베이킹하고 요리하는 동영상크리에이터입니다.맛있는 레시피 소개해 드릴게요! 영상시청 부탁드려요♡♡

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#머핀 #달고나 #달고나머핀 #홈베이킹

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