Name: HACCP 배추김치 김치 담기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 2통; 천일염 3컵; 물 5컵; 무 270g; 고추가루 2컵; 매실액 1T; 멸치액젓 8T; 참치액 2T; 잣죽 4T; 물 3T; 다진마늘 5T

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584

요리조이

HACCP 배추김치 김치 담기

HACCP 인증제품으로 맛있는 김치 만들었어요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

배추
2통 구매
천일염
3컵 구매
물
5컵 구매
무
270g 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

HACCP 인증제품 참치액과 잣죽을 사용해서 김치를 만들었어요

배추를 가로 세로로 반 정도 자른 다음 손으로 끝까지 분리해 주면 배추 부스러기가 덜 나와요

배추잎 줄기 쪽으로 천일염을 켜켜로 뿌려주세요

배추 위에 물을 골고루 뿌려서 소금이 녹도록 합니다

배추를 절여 주세요

시간이 지나서 보면 소금이 녹아 있어요

줄기가 소금물에 잠기도록 기울이고 잎을 위로 놓아 더 절여주세요

배추 자를 때, 절이면서 나온 배추잎은 따로 빼주었어요
중간중간 배추의 위아래를 바꿔주세요

배추 줄기가 부드럽게 늘어지면 다 절여진 것입니다

흐르는물에 3번 씻어주세요

채망에 받쳐서 물기를 빼주세요

양념을 준비합니다 밀가루풀 대신 찹쌀이 들어간 잣죽을 사용했어요

양념에 넣을 무를 채썰어 주세요

양념을 골고루 섞어주세요
배추 절인 물 3T 를 넣었어요

배추잎 겉에 먼저 발라주세요

무채를 버무려 주세요

배추잎을 한두장씩 들고 양념을 펴발라 주세요

김치통에 넣어 주세요

랩을 씌워 공기를 차단해 주세요

서늘한 그늘에 상온에서 1~2일 두었다가 먹어요

아삭하고 시원한 배추김치 입니다 더 빨갛게 드시려면 고추가루를 추가해 주세요
만들때는 짠듯했는데 밥반찬으로 먹으니까 안짜네요

: https://www.instagram.com/p/CVUx1mgJwQ_/?utm_medium=copy_link

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등록일 : 2021-10-22 수정일 : 2021-10-25

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레시피 작성자About the writer

요리조이

요리조이 ❤ 건강한 밥상 # 쉽고 간단한 레시피 # 다양한 요리 개발 도전 # 한끼식사 # 행복 요리사

#HACCP #해썹인증제품 #맛있는한끼 #배추 #김치 #담기

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