돼지고기가지찜 만드는 법 가지요리 이북음식 가지찜 레시피

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돼지고기가지찜 만드는 법 가지요리 이북음식 가지찜 레시피

친정 아버지 고향이 이북이라 종종 만들어주셨던 이북음식 중의 하나인 돼지고기가지찜입니다. (소고기로도 한다고 합니다.)
결혼하고 나니 가지 볼 때마다 돼지고기가지찜이 종종 생각나서, 친정 어머니께 물어봐서 탄생한 돼지고기가지찜입니다.

오이소박이처럼 가지에 칼집을 내서, 다진돼지고기와 채소, 양념을 넣고 속을 만들어서 가지에 채우고 찌는 음식으로 비교적 간단합니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진양파 손질법

동영상

조리순서Steps

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1. 가지를 세 등분하고, 십자 모양으로 칼집을 냅니다.

가지 칼집 낼때 깊이는 가지 길이의 2/3를 넘어서지 않습니다. (잘못하면 찢어져요 ㅠㅠ)

다진돼지고기 150g, 고추장 1T - 1 1/2T, 간장 1T, 맛술 1T, 매실청 1T, 설탕 1T, 다진마늘 1T, 후춧가루 2꼬집, 된장 1T를 넣고 섞습니다.
다진 청양고추와 다진 양파도 넣고 골고루 섞습니다.

가지를 만든 속을 넣고 꼼꼼히 채웁니다.

냄비에 속을 채운 가지들을 넣습니다.

남은 가지속도 같이 넣습니다.

뚜껑을 닫고 끓입니다.

끓는 소리가 나면 물 100ml를 붓고 끓입니다.

끓는 소리나면 재빨리 넣어주세요. 육즙으로 인해 바닥이 탈 수 있어요.

가지가 골고루 익을 수 있도록 세워놓은 가지를 눕히고 졸입니다.

돼지고기가 익으면서 부피가 많이 줄어들어서 공간이 생깁니다.

익으면 불을 끕니다.

그릇에 담아봅니다.
한 조각만 먹어도 든든할 정도입니다. ^^

: 가지와 양파에서 물이 많이 나오는 것을 감안해서,
찔 때, 물을 처음부터 넣지 마시고
한 번 끓고 나면, 보면서 한 번만 조금 넣어주고,
끓여주시면 됩니다.

돼지고기가지찜 관련 상품

등록일 : 2021-10-17 수정일 : 2021-10-18

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

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#돼지고기가지찜 #이북식가지찜 #가지찜 #든든반찬 #이북음식 #제철반찬 #영양가만점

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