Name: HACCP인증 제품 편육으로 만든 감성 가득 가을 식탁
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: HACCP인증 양념편육 180g; HACCP인증 달걀 3개; HACCP 맛살 4개; 깻잎 7장; 부추 14줄기; 천일염 약간; 다진청양고추 3개; 다진홍고추 1개; 다진마늘 3개; 물 40ml; 참치액 2큰술; 설탕 3큰술; 레몬즙 1큰술; 식초 1/2큰술; 고운소금 약간; 참기름 1큰술; 깨 1작은술

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lee쉐프

HACCP인증 제품 편육으로 만든 감성 가득 가을 식탁

HACCP인증 제품 편육으로 만든 맛있는 한끼 식사,
근사하고 감성 가득 가을 식탁을 만들어 봤습니다
손님접대,술안주,야식 메뉴로 딱 좋습니다

*HACCP이란
식품을 제조하는 모든 과정에서 발생 할 수 있는 위해 요소를 사전에 예방하기 위한 시스템입니다

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진청양고추
3개 구매
다진홍고추
1개 구매
다진마늘
3개 구매
물
40ml 구매
참치액
2큰술 구매
설탕
3큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
식초
1/2큰술 구매
고운소금
약간 구매
참기름
1큰술 구매
깨
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

HACCP인증 제품 달걀,맛살,편육을 준비했습니다

편육은 얇게 썰어 줍니다

맛살 1개를 4등분으로 썰어 줍니다

*달걀에 고운소금과 후추 약간을 풀어 체에 내리고
*팬에 고루 펴서 지단을 부친 후 사진과 같이 지저분한 끝부분을 잘라 내고 썰어 줍니다.
*편육에 말았을때 지단이 조금 길게 나오게 썰어 줍니다

*부추는 끓은 물에 약간의 천일염을 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹구고 물기를 짜고 한가닥씩 떼어 놓습니다
*부추 대신 미나리 사용 가능
*깻잎은 반으로 잘라 놓습
니다

*깻잎 위에 달걀 지단과 맛살을 올리고
*깻잎을 돌돌 말아 준 후
*깻잎 뒷면이 위로 보게하고 말아 줍니다

깻잎 뒷면에 재료를 넣고 말아 주면 앞면이 보여 깻잎색이 파랗게 보입니다

*편육 위에 놓고 오무려 준 후 *부추로 돌돌 말아 줍니다
*부추 끝을 묶지 않아도 풀리지 않습니다

부추 대신 미나리도 좋습니다

*청양고추,홍고추,마늘은 다져 줍니다
*양념장에 넣어 줍니다

*위의 분량의 양념을 넣고 섞어 매콤 소스를 만들어 줍니다.
*설탕과 소금이 완전히 녹도록 저어 줍니다.

청양고추 3개, 홍고추 1개, 마늘 3개, 물 40ml, 참치액 2큰술, 설탕 3큰술, 레몬즙 1큰술, 식초 1/2큰술, 고운소금 약간, 참기름 1큰술, 깨 1작은술

완성 접시에 담아 냅니다

*매콤 소스도 같이 담아 줍니다
*청양고추는 기호에 따라 조절합니다

: *편육은 차갑게 먹은 음식입니다.실온에 두면 금방 상 할 수 있으므로 만들어 바로 드세요
*소스는 미리 만들어 냉장고에 넣었다 차갑게 해서 먹으면 좋습니다
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