아삭하고 시원한 초간단 깍두기.

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시골할매

아삭하고 시원한 초간단 깍두기.

가을이 되면서 무가 달큰하고 맛있어졌어요. 그래서 아삭하면서 개운하게 시원한 맛이 나는 맛있는 깍두기를 만들어 봤답니다~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무 중자
1/3개 구매
굵은소금
1.5큰술 구매
설탕
1큰술 구매

[양념]

고춧가루
3큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
물엿
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
깨
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

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▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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무를 듬성듬성 한 입 크기로 썰어준다.

볼에 담고 소금, 설탕을 뿌려 20분간 절인다.

절여진 무는 1번만 헹궈서 체에 받쳐 물기를 뺀다.

새우젓과 마늘을 다져서 준비한다.

무에 양념 재료를 다 넣는다.

골고루 무쳐준다.(이 때 한 개 맛을 보고 무의 자체 단맛이 적다면 물엿을 더 넣거나 아주 짭쪼름한 맛을 원하면 액젓을 더 넣는다.)

깨를 넣고 마무리 짓는다.

하루 서늘한 실온에서 숙성하고 냉장고에 보관하면 시원하고 맛있는 깍두기가 된다.(설렁탕, 갈비탕에도 잘 어울리고 새콤해지면 볶음밥으로 만들어도 맛있답니다^^)https://www.instagram.com/happy_oneul

: 무 자체의 맛이 단맛이 강한지 매운맛이 강한지에 따라 양념을 조금 조절해주세요.

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등록일 : 2021-10-10 수정일 : 2021-10-26

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

sns

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#깍두기 #설렁탕김치 #김치 #무김치 #초간단 #초스피드 #한식 #집밥 #무요리 #건강식 #저염식

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